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CULTURE POTAGÈRE — 89
levée on éclaircit à om,io d’écartement et trois semaines
après les jeunes plants sont bons à être mis en place.
Le semis en place est fait directement à la volée sur le
fond de la fosse, fumée et convertie en vase comme nous
l’avons expliqué. Opérer par un temps calme et sans vent, à
cause de la finesse et de la légèreté des graines.
Après la levée, éclaircir à om,io; les plantes en­
levées peuvent être repiquées ailleurs; puis
admettre l’eau progressivement comme nous
l’avons dit plus haut.
Culture en pleine terre. — Semer sur couche
en février-mars en tenant humide et aérant
dès la levée. Repiquer les plants, dès qu’ils ont
3 centimètres, sur une côtière riche en humus, Fxg. 34.
Crosne du
en espaçant de om, 15. Arroser chaque jour. Le Japon.
cresson, au lieu de pousser verticalement comme
dans les fosses aquatiques, se ramifie beaucoup et s’étale.
Maladies et ennemis. — Quelques plantes aquatiques :
la lentille d'eau et la véronique beccabongua, envahissent les
fosses; les tirer de l’eau à la main. Contre l’altise, qui s’at­
taque aux cultures sur terre, arroser souvent.

CROSNE DU JAPON
Stachys tuberifera. (Famille des Labiées.)

Multiplication. — Par les rhizomes tuberculeux qui
constituent la partie comestible de la plante et dont on
utilise 5 à 6 kilogrammes à l’are.

Variété. — Une seule : le crosne du Japon (fig. 34).