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CULTURE POTAGÈRE — 83
en poqucts sur côtière, en recouvrant d’une cloche ; pailler
le sol et pincer successivement comme ci-dessus.
Maladies et ennemis. — Le concombre est attaqué :
i° par le blanc (Spharoteca castagnei) qui envahit les feuilles
et que l’on combat préventivement par des soufrages;
2° par la nulle (Scholecotrichum), si le temps est froid,
humide, caractérisée par des taches sur les feuilles, rameaux
et fruits, et combattue par la bouillie bordelaise à 1 p. 100.

Conservation. Rendement. — Les concombres ne se
conservent pas longtemps et doivent être utilisés de suite.
Les cornichons sont brossés, mis à dégorger un jour dans
du sel, essuyés et jetés dans du vinaigre, avec oignon,
poivre, etc. Chaque pied de cornichon peut donner
400 grammes de petits fruits à confire.

COURGE
Cucurbita. (Famille des Cucurbitacées.)

Trois espèces de courges sont cultivées dans les potagers :
Lespofiro«s(Cucurbita maxima), aux fruits trèsvolumineux,
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Fig. 32. — Courges: 1, potiron; 2, giraumon; 3, courge; 4, citrouille;,
5, pâtisson.
arrondis, côtelés, déprimés, parmi lesquels on doit ranger :
Les giraumons (dits bonnets turcs ou turbans à cause de
la forme caractéristique de leur fruit) ;