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CULTURE POTAGÈRE — 79
touffes ; cette méthode n’est pas utilisée pour les autres variétés.

Sol. Rotation. Fumure. — La ciboule vient dans
toutes les terres copieusement fumées lors de la culture pré­
cédente. Enfouir 5 kilogrammes de superphosphate à l’are
avant l’hiver.

Variétés. — La ciboule commune est la plus cultivée; elle
est rustique et très odorante. La ciboule blanche, plus hâtive,
est un peu plus délicate que la précédente. Elle perd ses
feuilles en hiver, mais elle produit plus tôt au printemps
que la ciboule commune.
La ciboule vivace ou de Saint-Jacques se distingue par ses
bulbes brun roux foncé et ses grosses tiges. Elle peut rester
cinq ou six ans en place. Elle est peu cultivée.

Culture. — Semer en bordure, très clair, en mars-avril.
Recouvrir peu la graine et bien plomber le sol. Pour une
culture de quelques pieds seulement, procéder par éclatage
en mars. Trois mois après le semis, couper au fur et à mesure
des besoins les parties vertes et encore tendres des plantes,
en prenant garde de ne pas les laisser fleurir. On peut encore
les utiliser au printemps de l’aimée suivante; après quoi on
les laisse monter à graines. Pour la vente, la ciboule est
arrachée et réunie en bottillons. Les maraîchers vendent la
ciboulette blanche, semée en août et estimée au printemps
pour remplacer l’oignon blanc au moment des premiers
pois verts.

Maladies et ennemis. — Deux insectes : la teigne de
l’ail, qui s’attaque aux tiges, et la mouche de l’échalote^dont
les larves rongent les bulbes en été. Brûler les pieds atteints.