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CULTURE POTAGÈRE — 77

On replante quatre plants par châssis de im,3OX im,3O, et, comme
leur développement sera lent, on fait en même temps une culture
de carotte grelot, avec quelques radis roses, ou bien encore de laitue
gotte. On aère le jour si le temps le permet et on couvre la nuit
avec des paillassons. L’arrosage ne doit pas être négligé et, quand
les légumes intercalaires sont récoltés, on exhausse les coffres en
plaçant sous les pieds des briques ou des tampons de paille pour
éviter que les jeunes choux-fleurs ne touchent les vitres. Au début
d’avril, si le temps est doux, on peut enlever coffres et châssis et
les remplacer, pour la nuit, par des paillassons déroulés sur un léger
bâti fait avec des gaulettes. La pomme apparaît fin avril. On la
recouvre d’une feuille cassée.
Vers le 10 mai s’effectue la récolte des premières pommes. En
renouvelant les plantations de quinze en quinze jours, on peut obte­

nir plusieurs saisons de choux-fleurs de primeur. Les couches sont
moins épaisses et comportent moins de fumier chaud pour les plan­
tations de février que pour la première saison.

V. — Choux-raves.
(Brassica oleracea caulo-rapa.')
La tige des choux-raves, courte et arrondie, porte des
feuilles analogues à celles du chou vert (fig. 28).