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72 — LE PARFAIT JARDINIER
Conservation. — Arracher les choux avec leur pied et
les mettre en jauge horizontalement dans une tranchée et
les recouvrir de paille.

Rendement. — Il varie avec les variétés entre 600 et
900 kilogrammes à l’are.

II. — Choux de Bruxelles.
Variétés. — On cultive trois variétés : l’ordinaire, très
élevée (om,8o), l’autre naine (om,4o), et la troisième demi-
naine de la Halle, qui est la plus estimée pour sa production.

Culture. — En terre fertile le chou de Bruxelles donne
de grandes feuilles, mais des pommes lâches peu appréciées;
on lui réservera donc une terre de qualité moyenne et on
appliquera, par are, par un léger labour avant la plantation :
3 kilogrammes de superphosphate et 1 kilogramme de chlo­
rure de potassium. Si la végétation laissait un peu à désirer,
on pourrait répandre en deux fois, en couverture, 1 kilo­
gramme de nitrate de soude à l’are, en faisant suivre d’un
arrosage, si la chose était possible. La croissance du chou de
Bruxelles étant lente, on doit commencer les semis dès le
début de mars, si l’on cherche la production à partir de fin
octobre.
Première saison : semer vers le 10 mars sous châssis, en
terre enrichie de terreau; aérer dès la levée. Du 15 au
20 avril, planter directement en place, en mettant trois rangs,
distants de 40 centimètres, dans une planche, et en espaçant
de om,5o sur les rangs. Contreplanter dans la même planche
des salades; arroser, biner et écheniller. La récolte commen­
cera vers la fin d’octobre.