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CULTURE POTAGÈRE — 75
la production d’été il faut arroser abondamment. Il exige
une forte fumure, surtout en azote et en potasse, et celle-ci
pourra comprendre par are, outre 250 kilogrammes de fumier
décomposé, 3 kilogrammes de superphosphate et 1 kg. 500 de
chlorure de potassium, enfouis par un labour avant la plan­
tation. En outre, on répandra en deux fois par are, en cou­
verture pendant la végétation, 3 kg. 500 de nitrate de soude
ou de chaux. Le purin étendu d’eau conviendra très bien.
i° Culture pour la production d’été. — Si la terre n’est
pas riche et fraîche, le chou-fleur fleurira sans pommer ou
ne fournira que des pommes petites, de sorte que la produc­
tion d’été est aléatoire.
C’est dans les demi-durs (lenormand ou lecerf) qu’on
trouve les variétés convenant le mieux à la culture d’été.
Le semis peut s’effectuer sur couche en mars, pour repiquer
sous châssis. On met alors en place dans la première quin­
zaine d’avril et on récolte à la fin de juillet. Ou bien on sème
clair au 20 avril en côtière et on plante directement au bout
d’un mois, à om,7O ou o»,8o en tous sens, les plants qui
ont quatre ou cinq feuilles. On fait, au pied de chacun
d’eux, une bonne cuvette. On récolte en août et au début de
septembre. Couvrir la pomme dès son apparition avec
deux ou trois feuilles que l’on casse à la base de la plante.
Sans cette précaution la pomme jaunirait. Par temps d’orage, *
le chou-fleur tend à monter; on évite cet inconvénient en
mouillant au goulot, aussitôt après la pluie, avec de l’éau
fraîche. Récolter les pommes arrivées à grosseur avant
qu’elles s’écaillent;
2° Culture pour la production d’automne. — C’est la plus
facile et la plus productive. On utilise les variétés demi-dures