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62 — LE PARFAIT JARDINIER

CERFEUIL
Anthriscus cerefolium. (Famille des Ombellifères.)

Multiplication. — Par semis de graines à raison de
450 grammes à l’are. Leur durée germinative est de deux-à
trois ans.
Sol. Fumure. Rotation. — Le cerfeuil est peu épuisant,
mais préfère le terreau. Il peut occuper le même sol deux
ou trois fois de suite. On le place près de la maison
Variétés. — Les deux variétés à recommander sont :
le cerfeuil commun, le plus cultivé, et le cerfeuil frisé ou double,
moins abondant en feuilles, mais plus joli pour la décoration
des plats.
Culture. — Semer de mars à septembre en pleine terre.
Les semis d’été se feront à l’ombre. Arroser de temps en
temps. Les derniers semis seront abrités pendant les gelées
par des feuilles, des paillassons. Pour avoir du cerfeuil
l’hiver, le semer en pots que l’on enterre dans les angles
d’une couche.
On obtient des feuilles à couper au bout de vingt-cinq à
trente jours.

Rendement. — Un mètre carré donne de 2 à 3 kilo­
grammes de feuilles.

CERFEUIL TUBÉREUX
Chcerophyllum bulbosum. (Famille des Ombellifères.)

Le cerfeuil tubéreux ou bulbeux est peu répandu, en
raison de l’exagération que l’on se fait des difficultés d’une