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CULTURE POTAGÈRE — 55

rescences plus petites. Les feuilles «portent souvent des
aiguillons.
TlfuftipZication. — Par semis de graines à raison de
12 à 15 grammes à l’are en place. La durée germinative est
de six ans et la levée s’effectue en cinq à huit jours.

Sol. Fumure. Rotation. — Le cardon exige un sol
profond, riche et frais. Fumer pendant l’hiver, à raison de
300 kilogrammes de fumier à l’are, 4 kilogrammes de super­
phosphate, 2 kilogrammes de chlorure de potassium. Pen­
dant l’été, à partir d’août, arroser au purin délayé ou à
défaut avec une solution de 20 grammes de nitrate pour
10 litres d’eau.

Variétés. — Les meilleures sont : le cardon de Tours, aux
côtes très charnues, mais épineuses; le cardon plein inerme,
sans épines, de qualité un peu inférieure; le cardon Puvis,
sans épines, à larges côtes, de même taille que le précédent.

Culture. — On sème fin avril ou début de mai, en place,
dans des poquets distants d’un mètre, à raison de trois ou
quatre graines par poquet, qu’on recouvre de 2 centimètres
de terreau ou de terre fine. Plus tard on ne conserve que
le plus beau plant. Tenir la terre propre et arroser. Plan­
ter des salades entre les lignes de cardons, pour utiliser le
terrain. On contreplante parfois le cardon entre les lignes
de choux-fleurs, qui seront enlevés au moment où le cardon
commence à envahir le terrain.
Vers la mi-septembre, on blanchit les pieds les plus forts
en les entourant de paille, après avoir lié les feuilles. Les '
autres pieds sont arrachés fin octobre avec leurs mottes,