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CULTURE POTAGÈRE — 53

à la fin de novembre. Chaque nuit, ils couvrent d’un ou plusieurs
paillassons. Un mois après, les plants sont repiqués à 8-ro centi­
mètres, sur une nouvelle couche chaude, puis repiqués à nouveau
une deuxième fois, quinze jours plus tard, à intervalles plus grands.
Deux mois après le semis, on met en place sur une couche donnant
i8° (2/3 fumier chaud + 1/3 fumier recuit). La couche a été
chargée d’un mélange de terre et de terreau, épais de 0m,20. On
plante quatre pieds par châssis, si l’on veut repiquer entre eux
des laitues et semer des radis. On plante sept à neuf pieds, si l’on
ne pratique aucune culture accessoire.
Maladies. — Une seule maladie, analogue à celle de la
tomate ou de la vigne, due à un champignon (phytophtore),
qui dessèche les feuilles et tache parfois les fruits. Pulvériser
sur le feuillage, après chaque repiquage, une bouillie bor­
delaise. Éloigner les limaces, en répandant sur les plantes
des cendres de bois.
Rendement. — Chaque pied produit de quatre à dix
fruits, que l’on cueille avant leur complète maturité, dès que
leur volume est jugé suffisant. v

BETTERAVE A SALADE
Beta vulgaris. (Famille des Chénopodiacées.)
Multiplication. — Par semis des graines à raison de
50 grammes à l’are en place ou de 300 grammes en pépi­
nière. La durée germinative est de six ans et plus. La levée
a lieu après huit à dix jours en terrain frais.
Sol. Fumure. Rotation.—La betterave vient sous tous les
climats, en sols argilo-siliceux ou argilo-calcaires. Elle exige
une terre profondément ameublie et bien fumée. Enfouir par 1
le labour en décembre ou janvier et à l’are : 300 kilogrammes