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CULTURE POTAGÈRE — 51
dans les tiges jusqu’en bas, s’y transforment en nymphes
et au printemps donnent des mouches. Brûler en novembre
les tiges desséchées jusqu’au niveau du sol.

Récolte. Rendement. — La cueillette commence vers
avril dans le Centre et le Nord, dès que les asperges émergent
des buttes de quelques centimètres. Elle s’exécute à la main
ou mieux à la gouge ou cueille-asperges et de préférence de
grand matin. Le rendement moyen est de 400 à 500 grammes
par pied.

AUBERGINE
Solanum melongenia. (Famille des Solanacées.)
Multiplication. — Par semis sur couche de novembre
à mars. N’acheter que 5 grammes de graines pour semer en
deux fois en pépinière. Une quinzaine
de pieds suffisent pour un amateur. La
graine germe en six jours; sa durée ger­
minative peut durer six ans (fig. 19).
Sol. Fumure. Rotation. — Il lui
faut un terrain enrichi en humus ou
une vieille couche; elle est exigeante en „
° Fig. 19. — Aubergine,
humidité. En terre de jardin neuf, en­
fouir avant l’hiver, à l’are : 300 kilogrammes de fumier,
5 kilogrammes de scories, 2 kilogrammes de chlorure de
potassium. Dès que les fleurs apparaîtront, semer sur le
sol 2 kilogrammes de nitrate de soude à l’are, en deux fois, -
à trois semaines d’intervalle.

Variétés. — Choisir, pour le Centre et le Nord : l’auber­