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de fumier fait, 4 kilogrammes de scories, 2 kilogrammes de
chlorure de potassium. En juin : 1 kilogramme de nitrate
à incorporer par binage. Elle vient en tête d’assolement.
Variétés. — La betterave crapaudine, demi-longue, à
chair rouge, et la rouge plate
d’Égypte, à racine aplatie et
posée sur le sol, très pré­
coce, sont les deux variétés
intéressantes (Jîg. 20).
Culture. — Semer ^du
20 mars au 30 mai, en lignes
distantes de om,35 et par
poquets d’une ou deux
graines tous les om,3O. Recouvrir de 2 centimètres de terre.
Plus tard, ne laisser qu’un plant par poquet. Biner suivant
les besoins. On peut aussi semer en pépinière et repiquer
en juin lorsque les plants ont la grosseur d’un crayon.
Maladies. Er^pnis. — La betterave est rarement atta­
quée par les malades, mais le ver blanc (larve du hanneton)
et le ver gris (larve de la noctuelle des moissons) causent
souvent des dégâts.
Rendement.—En bon sol, on peut récolter 250 à 300 kilo­
grammes de racines à l’are.

CARDON
Cynara cardunculus. (Famille des Composées.)
Le cardon ressemble à l’artichaut; toutefois, ses feuilles
sont plus grandes, leurs côtes plus charnues et les inflo-