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CULTURE FOTAGÈRE—45
brisées ou mortes et on raccourcit les autres à 25 centimètres
pour limiter l’évaporation. Ne pas trop enterrer le collet des
œilletons; les racines supérieures ne doivent pas être recou­
vertes de plus de 3 centimètres de terre. Des arrosages con­
tribuent à l’enracinement des jeunes plants (Jig. 13).
Une culture intercalaire de légumes nains est faite entre

Fig. 13. — Œilleton Fig. 14. — Buttage des
planté. artichauts.

les pieds d’artichaut qui, pendant plusieurs semaines, ne
prennent que peu de développement. C’est ainsi que des
salades seront utilisées dans ce but/
En binant et arrosant copieusement, on peut obtenir dès
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l’automne de trois à six capitules.
A l’approche des gelées (novembre), on coupe les feuilles
à 20 ou 40 centimètres du sol et on butte en amoncelant la
terre voisine autour de chaque pied (Jig. 14), tout en évitant
d’enterrer le cœur de la touffe qui pourrirait après avoir
blanchi. Vers le 15 décembre, couvrir les buttes de feuilles
ou de litière. Dès le début de février, par un temps doux,
ou aérera les touffes, en retirant, pour la journée, le fumier
ou litière. En mars, on enlève la couverture, on débutte et
on enlève à chaque pied tous les œilletons, sauf les deux ou
trois plus beaux qui reconstitueront la plante et donneront,