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40 — LE PARFAIT JARDINIER

Espèces peu épuisantes : oignon, poireau, salade, ail, écha­
lote, cornichon.
En principe, le retour trop fréquent sur le même terrain
d’une même plante ou de plantes de même famille bota­
nique doit être évité.
A cet égard, voici la liste des principaux légumes classés
par familles :
Crucifères : chou, radis, navet.
Liliacées : asperge, ail, échalote, oignon, poireau.
Composées : artichaut, cardon, salsifis, scorsonère, chicorée, pis­
senlit, laitue, topinambour.
Ombellifères : carotte, céleri, cerfeuil, persil, panais.
Chénopodiacées : betterave, épinard.
Cucurbitacées : melon, cornichon, potiron.
Légumineuses : pois, haricot, fève.
Les légumes vivaces : fraisier, asperge, ne reviendront
sur le même sol qu’au bout d’un grand nombre d’années.

Cultures intercalaires. — Dans ce système de culture,
deux ou trois plantes peuvent occuper en même temps le
terrain. On obtient ainsi plus de rendement et divers
légumes, sur la même surface. Pour réussir, il est nécessaire
d’associer des légumes à rapidité de développement diffé­
rente. Par exemple, des radis qui évoluent en cinq semaines,
des laitues demandant deux mois et demi et des carottes qui
en exigent quatre. Dans des plantations de laitues espacées
à 25 ou 30 centimètres, on plantera, au bout de quinze jours,
des chicorées ou des scaroles; dans un semis de carottes, on
sèmera des laitues à repiquer ailleurs dès qu’elles auront
quelques feuilles, etc.