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CULTURE POTAGÈRE — 21

2° Le nitrate de chaux, produit synthétique de teinte gri­
sâtre, contenant 13 p. 100 d’azote et 20 p. 100 de chaux.
En raison de son aptitude à absorber l’humidité de l’air
(hygroscopicite), ce qui le rend pâteux, il est livré en barils
ou en sacs imperméabilisés;
3° Le nitrate de chaux ammoniacal, sel très blanc livré en
sacs imperméabilisés. Sa teneur en azote est de 15,5 p. 100,
dont 14,75 sous la forme nitrique et 0,75 sous la forme
ammoniacale. Il contient, en outre, 27 p. 100 de chaux;
40 Le nitrate d’ammoniaque, sel cristallisé, très hygro-
scopique et contenant 35 p. 100 d’azote dont % nitrique
et % ammoniacal.
B. Engrais ammoniacaux. — Ce sont ceux qui apportent
l’azote à l’état ammoniacal. Dans la terre, cet azote ammo­
niacal est retenu par le pouvoi/ absorbant du sol, si ce sol
est légèrement calcaire. Il en résulte, pour ces engrais, l’avan­
tage de pouvoir être utilisés en toutes les saisons; leur action
est progressive et moins rapide que celle des nitrates. On
les incorpore au sol avant la plantation ou le semis, superfi­
ciellement en sols argileux, plus profondément en sols
légers ou calcaires, à raison de 2 à 3 kilogrammes à l’are.
Les principaux engrais ammoniacaux sont :
i° Le sidfate d’ammoniaque, sel très soluble, de couleur
grise ou blanche, quelquefois bleuâtre ou verdâtre. Il con­
tient au minimum 20 p. 100 d’azote ammoniacal (qualité
dite « Courant » ou « Ordinaire ») ou 20,80 d’azote ammoniacal
(qualité dite « Extra-sec »);
2° Le chlorhydrate d’ammoniaque, sel de teinte jaune bru­
nâtre, soluble dans l’eau. Il dose, en principe, 23 p. 100
d’azote ammoniacal;