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134 — LE parfait jardinier

POIS
Pisum sativum. (Famille des Légumineuses.)
Multiplication. — Par semis de graines dont la durée
germinative est de trois ans. On emploie 2 litres et demi
de semence à l’are. La levée s’effectue en quinze à
vingt jours, quelquefois un mois dans le semis précoce.

Climat. Sol. Fumure. — Il craint les sécheresses de
l’été; il a besoin de beaucoup d’air et l’ombre lui est
nuisible. Les terres légères, assez fraîches, lui conviennent
le mieux. Les terrains calcaires ou humides lui sont funestes
et déterminent la chlorose. Ne le ramener sur le même sol
que tous les trois ans. Le pois n’exige pas une fumure abon­
dante, puisqu’il se nourrit de l’azote de l’air. Appliquer, par
are : 4 kilogrammes de superphosphate et 2 kilogrammes de
chlorure de potassium, à enfouir avant le semis de pois.
Pour ceux de première saison, il est utile d’appliquer, en
outre, après la levée, 1 kilogramme de nitrate à l’are.
Variétés. — Elles sont nombreuses : le plus grand nombre
donnent des pois à écosser, dont on consomme les grains;
quelques autres, dites mange-tout ou sans parchemin, donnent
des gousses à consommer sans écosser. Parmi les pois mange­
tout, choisir :
Le pois sans parchemin corne de bélier, à rames, très fertile,
à gousses un peu contournées;
~Lcpois sans parchemin nain hâtif, breton, à gousses tendres;
il peut se passer de rames.
Les variétés de pois à écosser les plus recommandables
se classent en pois à rames, pois demi-nains, exigeant le