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poireaux. En semant sur couche chaude, fin janvier, on peut
repiquer les plants en avril, sur vieille couche ou côtière, de
façon à obtenir des poireaux en été.
Maladies et ennemis. — La rouille des feuilles peut être
combattue, tant que les plants sont jeunes, à l’aide d’une
bouillie contenant, pour 100 Etres d’eau :
100 grammes de sulfate de cuivre et
80 grammes de chaux vive. Le redoutable
ennemi du poireau est le ver, larve de la
Teigne (Acrolepia), papillon qui pond sur
les feuilles en août (/jg. 44). Le ver creuse
des galeries dans les feuilles, puis dans la
Fig. 44. — Teigne
du poireau. tige et descend jusqu’au bas de celle-ci,
qu’il fait périr. On lutte contre le ver,
soit en coupant les poireaux au ras du sol, soit en les
aspergeant avec une solution moyenne de savon py-
rèthre.

Récolte. Conservation. — Quand surviennent les froids,
les poireaux peuvent être arrachés et mis en jauge, au
moins en partie. De cette façon, on peut en prendre
pendant les grandes gelées, si l’on a la précaution de les
garantir au moyen d’un peu de longue paille ou de feuilles
sèches.
Pour produire soi-même la graine de poireau, choisir
quelques beaux pieds, les mettre en jauge pour l’hiver, les
replanter en février-mars à om,5o d’écartement et tuteurer
les tiges. Récolter les inflorescences avec une portion de la
hampe florale, en faire des bottes qu’on suspend dans un
local sain et bien aéré. Ne battre les inflorescences que peu