Page 130 - Le parfait Jardinier_Web

128 — LE PARFAIT JARDINIER

Le persil commun, productif, rustique, bien parfumé, le
plus employé comme assaisonnement;
Le persil nain très frisé, de vigueur moindre, pour bor­
dure décorative, très parfumé, recherché pour garnir les
plats.

Culture. — Semer en février-mars, jusqu’à fin juillet.
Pour hâter la levée de huit jours, faire tremper les graines
24 heures dans l’eau douce, puis laisser ressuyer avant le
semis. Dans le Midi, semer en septembre. Dans le semis
en planches à la volée, enfouir la graine à la fourche cro­
chue, tasser le sol, puis repiquer quelques laitues et répan­
dre aussi quelques graines de radis qui se développeront
avant le persil. En bordure, tracer un rayon de 2 à 3 centi­
mètres de profondeur, à om,io de l’allée; y répandre la
graine, arroser, recouvrir de terre fine ou de terreau, tasser
et mouiller de temps en temps.
En couvrant du persil semé le Ier juillet, dès les premiers
froids, avec un coffre et un châssis, il est possible d’en avoir
à couper tout l’hiver.
Récolte. Conservation. — Le couper au couteau quand
il abonde, et feuille à feuille en hiver. Il peut être conservé
séché à l’ombre dans un grenier, mis en sac de papier,
pour servir plus tard, après être revenu dans l’eau tiède.

PISSENLIT
Taraxacum dens leonis. (Famille des Composées.)

Multiplication. — Par semis ou par éclatage des racines.
On utilise 100 à 125 grammes de graines à l’are. La levée