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126 — LE PARFAIT JARDINIER
L'oseille-épinard, à saveur moins acide que les précédentes,
présentant des feuilles longues, et produisant huit jours
avant les autres

Culture. — En bordure, planter, à io centimètres du
bord et à 20 centimètres les uns des autres, des plants issus
de semis ou des éclats de touffes. Arroser. Pour produire en
planches ou en carrés, semer d’abord en pépinière, en mai
ou en août, à la volée assez clair ou en lignes espacées de
5 centimètres, recouvrir de terreau, plomber, arroser.
Repiquer dans les planches, tous les 15 centimètres sur des
lignes distantes de 22 à 25 centimètres, les plants ayant de
quatre à six feuilles.
L’oseille peut être cultivée sur couche. On peut égale­
ment, en plaçant des châssis au-dessus d’une planche en
production, récolter des feuilles en hiver.

Ennemis. — Quelques insectes : le puceron, la mouche
de l'oseille (Pegomya), la chrysomèle (Gastrophysa), attaquent
les feuilles et sont combattus par l’enlèvement de celles-ci.

Récolte. — Couper les feuilles au-dessus du collet, au
moyen d’un couteau, sauf à l’approche des froids, où la
récolte se fait feuille à feuille.

PANAIS
Pastinaca sativa. (Famille des Ombellifères.)

Multiplication. — Par semis, de 30 grammes à l’are, de
graines dont la durée germinative est de deux ans.