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CULTURE POTAGÈRE — IO5
IGNAME DE CHINE
Dioscorea batatas. (Famille des Diascorées.)
L’igname est une plante vivace (fig. 39), à tige rampante,
dont les rhizomes en forme de massue constituent
la partie comestible.
Multiplication.—La multiplication par semis est
difficile en France, vu la difficulté de se procurer I
des graines. Elle pourrait se faire par les bulbilles, ï
de la grosseur d’un gros pois, que portent les 7 , .
tiges, qui, semées en mars, à om,ioxom,2o, don- :
neraient l’année suivante de petits rhizomes bons i l
à être plantés à demeure. Dans la pratique cou- Vf
rante, on utilise les rhizomes ou fractions de rhi-
zomes qui donnent des résultats plus rapide- ^IG- 39 ■
, Igname
ment. Les rhizomes de 10 à 12 centimètres sont de Chine,
employés tels que des pommes de terre; des gros
rhizomes, on n’utilise que la partie supérieure mince que
l’on sectionne en fragments de 5 à 6 centimètres. Il faut
600 à 800 de ces boutures à l’are.

Climat. Sol. — L’igname résiste aux hivers de notre
pays. Elle préfère les sols fertiles, profonds, où ses rhizomes
peuvent s’enfoncer jusqu’à om,60 et même om,80.

Variétés. — L’igname, ne produisant pas de graines
chez nous, n’a donné aucune variété.

Culture. — Planter à demeure, en fin mars-avril, dans
un terrain fumé, des fragments de rhizomes à om,3O X om,4O,
en les recouvrant de 3 à 4 centimètres de terre. On peut