Page 719 - Merveilles Industrie Tome 4

LE CAFÉ ET LE THÉ. 713

Fig. 367. — Rameau de thé en fleurs.

pris une sorte de consistance molle et qu’el­ feuilles torréfiées, on les évente et on les
les peuvent s’enrouler, il les retire du feu, vanne.
et les remet aux hommes placés à sa droite ; Les feuilles étant refroidies au degré con­
puis il lave la bassine avec de l’eau froide, venable, on s’occupe de les enrouler. Pour
tandis qu’un autre bat la même bassine cela, on les étend sur une grande table cou­
avec une verge de bambou, pour enlever un verte de nattes, autour de laquelle sont ran­
duvet cotonneux que les feuilles ont laissé gés des hommes, des femmes et des enfants.
attaché à ses parois. Chaque ouvrier prend une poignée de
Nous avons dit que les feuilles torréfiées feuilles et frotte vivement ses mains circu-
sont jetées, au fur et à mesure qu’elles sor­ lairement l’une contre l’autre, en tenant les
tent de la bassine, dans les corbeilles d’osier. doigts serrés et les pouces étendus. Ainsi
Pour accélérer le refroidissement de ces pressée circulairement, la poignée defeuilles
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