Page 604 - Merveilles Industrie Tome 4

598 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

La graine de colza se vend, en moyenne, pavot œillette de mêler cette huile à l’huile
25 francs l’hectolitre. Les graines de bonne d’olive, sous peine d’une amende de 3,000
qualité sont rondes, noires et dures; écra­ livres ; ce qui n’empêcha pas, d’ailleurs, les
sées, elles ont une chair jaune foncé, qui marchands d’huile d’effectuer ce mélange.
graisse beaucoup. Les graines de couleur Le 11 mars 1735 et le 11 juillet 1742, de
rougeâtre sont moins estimées. nouveaux arrêts furent portés par le Châtelet
Les meilleures graines de Flandre sont contre l’usage de l’huile d’œillette, et, en
celles que l’on récolte à Cambrai, à Douai 1755, le parlement lui-même s’associa aux
et à Hazebrouck. Celles des environs de Lille mêmes défenses.
sont plus grosses, mais un peu moins L’abbé Rozier, qui ne partageait point les
grasses. préjugés de son temps contre les prétendus
L’huile que l’on extrait du colza a une effets pernicieux de l’huile extraite des
couleur jaune, une odeur forte et une saveur graines de pavot œillette, et qui appuyait
peu agréable, qui empêche de la consacrer ses dires sur l’opinion formelle de la Faculté
à l’usage alimentaire. L’éclairage et la fabri­ de Paris, se livra lui-même à une suite d’ex­
cation dessavons sont ses applications prin­ périences, qui mirent tout à fait hors de
cipales. Quand elle a été bien épurée, elle doute que l’huile de pavot ne contient
donne un fort bel éclairage. Aussi est-elle aucun principe narcotique. Fort de ses
très-répandue pour cet emploi, dans la plus observations, l’abbé Rozier demanda, en
grande partie de la France. Il faut seulement 1773, au lieutenant général de police que la
qu’elle soit de fabrication récente, car, avec Faculté fût de nouveau consultée sur cette
le temps, elle se charge d’acide gras, et alors question. Le 12 février 1774, la Faculté de
elle charbonne les mèches et produit de la Paris, confirmant l’avis qu’elle avait exprimé
fumée en brûlant. L’huile, même épurée, cinquante- sept ans auparavant, émit une
lorsqu’elle a vieilli, devient visqueuse, aug­ opinion complètement favorable aux idées de
mente de densité et n’est plus bonne qu’à l’abbé Rozier, et demanda en conséquence,
fabriquer des savons. le retrait des arrêtés qui défendaient l’usage
Les huiles de colza se vendent par tonnes de l’huile de pavot, ou qui ordonnaient de
de 100 kilogrammes. la mélanger avec d’autres substances. Cette
Huile d’œillette. — L’huile d’œillette s’ex­ demande eut gain de cause ; des lettres
trait du Pavot œillette (Papaver somniferim), patentes furent rendues pour rendre publi­
belle plante annuelle,de la famille des Papa- que la décision obtenue par la persévérance
véracées. La graine qui fournit l’huile, est et le zèle de l’abbé Rozier.
contenue dans un fruit sec et globuleux Grâce à cette décision, la culture du pavot
connu vulgairement sous le nom de capsule, qui, avant cette époque, ne se faisait qu’en
ou tète de pavot. Flandre, s’introduisit, à la fin du siècle der­
La culture du pavot pour l’extraction de nier, dans les provinces de l’Artois, de l’Al­
l’huile, ne remonte qu’au siècle dernier. Les sace et de la Lorraine. En 1820, année
propriétés narcotiques du pavot faisaient durant laquelle périrent un grand nom­
craindre que l’huile extraite de ses graines bre d’oliviers, dans le midi de la France, la
ne fût nuisible à la santé. En 1718, le lieu­ Société centrale d’agriculture de Paris activa
tenant général de la police du royaume, en la culture du pavot, en proposant des prix
dépit de l’avis contraire de la Faculté de de 2,000 et 1,000 francs à ceux qui la pra­
Paris, fit rendre une sentence au Châtelet, tiqueraient dans les localités où elle était
interdisant à tous les marchands d’huile de encore inconnue.