Page 599 - Merveilles Industrie Tome 4

LES HUILES. 593

férence entre les deux nombres étant 8°, boule assez volumineuse, surmonté d’une
un degré au-dessus de 17 équivaudra à 1/8 tige très-fine.
de mélange ; 2° représenteront 1/4 de mé­ La construction de cet instrument est fon­
lange; 4°, 1/2. dée sur la différence de densité entre l’huile
Dans les autres huiles de graines, dans d’olive et l’huile d’œillette, de telle manière
qu’à +12°,5, température ordinaire descaves
à huile, son point d’affleurement dans l’huile
d’œillette est 0° en bas. et son point d’affleu­
rement dans l’huile d’olive 50° en haut.

Fig. 308. — L’élaîomètre de Gobley.

Fig. 307. — L’oléomètre de Lefebvre. L’intervalle entre 0 et 50 est divisé en
50 parties égales.
celle de sésame, par exemple, la différence Certaines précautions sont indispensables,
entre 17° (9170) et 23° (9230) marquée par pour se servir de cet instrument. Il faut
l'huile de sésame, étant 6°, 1° en plus de 17 d’abord que la tige soit bien mouillée
représentera 1/6 de mélange ; 2° 1/3 ; d’huile. Lorsqu’on introduit Xélaiomètre
4° 2/3, etc. dans cette dernière, il faut donc avoir soin
On a reconnu que l’o/eomèfre </<? Lefebvre de le plonger jusqu’au bas de la tige, le re­
peut être remplacé par l’alcoomètre centé­ tirer et le plonger de nouveau ; alors on le
simal, dont les degrés 54 à 60 expriment laisse s’enfoncer de lui-même, et on veille
toutes les densités spéciales aux huiles d’o­ à ce qu’il occupe le centre, et qu’il ne tou­
live, d’œillette et d’arachide. che pas les parois de l’éprouvette à pied dans
Goblcy a construit un aréomètre ayant laquelle on fait l’essai. Quand l’aréomètre
la même destination. Cet instrument, que est bien fixé à son point d’affleurement, il
l’on nomme élaiomètre, est un aréomètre à faut lire le degré au-dessous de celui qui se
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