Page 594 - Merveilles Industrie Tome 4

588 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

dans un récipient, elles ont déposé tous les La Corse produit des huiles à fabrique. La
corps étrangers provenant de la trituration Provence fournit également quelques hui­
de l’olive, et se sont clarifiées. les aux savonneries, bien que la plus gran­
Les huiles lampantes les plus estimées de partie de ses huiles soit consacrée à
nous arrivent de l’Espagne. L’Europe en l’usage comestible. Quant à la région de
reçoit aussi de Mogador, de la Syrie, de Nice et des Alpes-Maritimes, elle ne donne,
la Canée, des îles Ioniennes, de l’Algérie, comme huile de fabrique, que les déchets
de la Sicile et de Tunis. Les huiles lam­ de ses moulins de recense.
pantes de Naples sont supérieures à celles L’Algérie produit d’excellenteshuilesà fa­
d’Espagne, mais elles arrivent rarement en brique, dont on fait même des huiles lam­
France, ayant leurs débouchés en Angle­ pantes d’une très-belle qualité. C’est en 1849
terre, en Russie, dans une partie de l’Alle­ que l’on fit la première importation en
magne et de la Toscane. France, sur une échelle assez importante,
VIhuile lampante,qu'on appelle aussi huile des huiles de l’Algérie. A la même époque,
à brûler, ne sert pas seulement à l’éclairage. la Kabylie commença à établir des rela­
On l’emploie pour la fabrication des sa­ tions commerciales avec notre littoral algé­
vons de choix et le graissage des rouages rien, et à porter des huiles sur les marchés
mécaniques délicats. de notre colonie.
Huile tournante. — L’huile d’olive dite Les pays étrangers qui importent en Fran­
tournante, est une huile claire et lampante, ce des huiles d’olive à fabrique, sont la
qui a la propriété particulière de se dis­ Turquie, l’Espagne, la Sicile, les îles Io­
soudre complètement dans les lessives alca­ niennes, le Maroc et Tunis.
lines. Cette huile sert au lavage des laines à Les huiles d’Espagne entrent rarement
tisser et à l’impression sur les tissus la laine dans la composition des savons. Ordinai­
et le colon. rement, on laisse reposer ces huiles, quand
La propriété tournante ne se rencontre elles n’arrivent pas assez claires, et on les
que dans lesbelles huiles de Calabre,et à un fait entrer dans la catégorie des huiles lam­
degré plus faible dans celles de Mogador. pantes. Les huiles d’Espagne s’importent,
L’importation de ces huiles en France d’ailleurs, assez peu en France ; ce pays
est de peu d’importance. consommant lui-même une grande partie
Huiles à fabrique. — On appelle huiles de sa production, ou la vendant aux com­
d’olive à fabrique, toutes les huiles d’olives merçants anglais.
non comestibles, plus ou moins troubles, Sottochiari. — On appelle sottochiari des
plus ou moins lampantes, que l’on consacre, huiles d’olive venant surtout des environs
à Marseille, à la fabrication des savons. de Naples, et qui ne sont que des huiles
Avant l’introduction des huiles de graines d’olive dont on a séparé la partie lampante.
dans la fabrication des savons de Marseille, la Le nom de sottochiara (c’est-à-dire sous-claire^
fabrique de Marseille consommait de 250,000 qu’on leur donne dans le royaume de Naples,
à 260,000 hectolitres d’huile d’olive par an ; et que le commerce français leur conserve,
mais comme on remplace aujourd’hui la veut dire que c’est la partie de l’huile d’o­
moitié et même plus de l’huile d’olive que live qui se trouve au-dessous de l’huile
l’on employait autrefois, par des huiles de claire, ou lampante, dans le récipient où
graines, la consommation des huiles d’olive l’on a conservé ces huiles.
à fabrique s’est réduite à une moyenne an­ On pourrait obtenir des huiles d’olive
nuelle de 130,000 hectolitres environ. semblables dans tous les lieux de produc­