Page 587 - Merveilles Industrie Tome 4

LES HUILES. 581

Fig. 302 et 303. — L'olivier.
A, arbre entier; B, rameau portant des fruits; C, diagramme ou dimensions réelles du fruit.

peut joindre la caprine, phocéine, la bu- l’oléine. L’huile d’olive, par exemple, est un
tyrine, etc. mélange d’oléine et de margarine.
XJoléine est liquide, et si elle prédomine
dans le corps gras, on a une huile; tous
les autres produits sont solides, et leur pré­ CHAPITRE II
dominance dans le mélange donne un corps
CLASSIFICATION DES HUILES EMPLOYÉES DANS L’iNDUSTRIE.
gras solide, comme les graisses, les beurres
— LES HUILES VÉGÉTALES ET LES HUILES ANIMALES.
ou les suifs. — l’huile d’olive.
Sous le rapport de la composition chi­
mique, une huile est donc un mélange de Les huiles employées dans l’industrie et
corps gras neutres dans lesquels prédomine les arts sont en nombre considérable, et les-