Page 587 - Merveilles Industrie Tome 4
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LES HUILES. 581
Fig. 302 et 303. — L'olivier.
A, arbre entier; B, rameau portant des fruits; C, diagramme ou dimensions réelles du fruit.
peut joindre la caprine, phocéine, la bu- l’oléine. L’huile d’olive, par exemple, est un
tyrine, etc. mélange d’oléine et de margarine.
XJoléine est liquide, et si elle prédomine
dans le corps gras, on a une huile; tous
les autres produits sont solides, et leur pré CHAPITRE II
dominance dans le mélange donne un corps
CLASSIFICATION DES HUILES EMPLOYÉES DANS L’iNDUSTRIE.
gras solide, comme les graisses, les beurres
— LES HUILES VÉGÉTALES ET LES HUILES ANIMALES.
ou les suifs. — l’huile d’olive.
Sous le rapport de la composition chi
mique, une huile est donc un mélange de Les huiles employées dans l’industrie et
corps gras neutres dans lesquels prédomine les arts sont en nombre considérable, et les-