Page 587 - Merveilles Industrie Tome 4
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LES HUILES.                                  581
























































                                       Fig. 302 et 303. — L'olivier.
                 A, arbre entier; B, rameau portant des fruits; C, diagramme ou dimensions réelles du fruit.

        peut joindre la caprine, phocéine, la bu-  l’oléine. L’huile d’olive, par exemple, est un
        tyrine, etc.                              mélange d’oléine et de margarine.
          XJoléine est liquide, et si elle prédomine
        dans le corps gras, on a une huile; tous
        les autres produits sont solides, et leur pré­         CHAPITRE II
        dominance dans le mélange donne un corps
                                                  CLASSIFICATION DES HUILES EMPLOYÉES DANS L’iNDUSTRIE.
        gras solide, comme les graisses, les beurres
                                                    —  LES HUILES VÉGÉTALES ET LES HUILES ANIMALES.
        ou les suifs.                               —  l’huile d’olive.
          Sous le rapport de la composition chi­
        mique, une huile est donc un mélange de     Les huiles employées dans l’industrie et
        corps gras neutres dans lesquels prédomine  les arts sont en nombre considérable, et les-
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