Page 584 - Merveilles Industrie Tome 4

578 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

donnée à ce mot, sont des matières liquides ; Les huiles ne sont point volatiles. C’est
mais, comme tous les liquides, elles se soli­ là leur différence radicale avec les huiles
difient par le froid. essentielles (essences, ou huiles volatiles)
Le degré de froid nécessaire pour solidi­ qui existent également dans les plantes et
fier les huiles, varie suivant leur nature. chez les animaux, et qui remplissent à peu
Presque toutes deviennent solides au-des­ près les mêmes fonctions qui sont dévolues
sous de 0°. Les huiles d’olive, de baleine, de aux huiles grasses dans l’économie végétale
cachalot et quelques autres, se solidifient au- et animale. Mais tandis que les huiles essen­
dessus de 0°. La première se solidifie à + tielles se réduisent en vapeurs avec la plus
7°, la seconde à -j- 8°. L’huile de baleine se grande facilité, les huiles grasses sont abso­
solidifie à 0°. Il faut un abaissement de tem­ lument fixes. Quand on les soumet à l’action
pérature assez fort pour solidifier les autres de la chaleur, elles ne distillent point,
huiles employées dans l’industrie. comme les autres liquides : seulement, la
Comme il est quelquefois nécessaire d’a­ chaleur les décompose, les détruit. Exposez
voir des huiles non solidifiables par le froid, une huile à l’action d’un feu ardent, elle ne
ou se solidifiant à la température la plus se réduira pas en vapeurs proprement dites.
basse possible, nous donnerons le tableau Si la chaleur est suffisante, elle répandra des
du point de solidification des huiles com­ fumées âcres et désagréables. Cette fumée
merciales, d’après les expériences du chi­ n’est nullement la vapeur de l’huile, mais
miste Braconnot. bien les produits gazeux résultant de sa dé­
Voici ce tableau, dans lequel nous ne com­ composition, ou bien de nouveaux corps
prenons pas les trois huiles solidifiables au- acides ou neutres, comme Y acroléine, qui
dessus de 0°, c’est-à-dire les huiles d’olive, proviennent de la décomposition de l’huile,
de cachalot et de baleine : et qui exercent une action irritante sur nos
organes olfactifs. On aura une idée suffisante
de ces corps pyrogénés provenant de l’huile,
DEGRÉS
NOMS DES HUILES. si l’on se rappelle l’odeur que répand un
de solidification.
corps gras jeté sur des charbons ardents.
De la différence radicale qui existe entre
Huile de navette............................ — 5
les huiles grasses et les huiles volatiles, c'est-
— de colza................................. — 6 à-dire de la non-volatilité des premières et

— de prunier domestique. • - 9 de la volatilité des secondes, résulte un moyen
— de noisette......................... — 10 prompt et facile de distinguer les huiles
grasses des huiles volatiles. Si on laisse
— de chènevis......................... — 15
tomber quelques gouttes d’huile sur du pa­
— de raisin............................... — 16
pier brouillard, l’essence se volatilisera en
— de faîne................................. — 17 quelques minutes, par son exposition à l’air,
— d’œillette............................... — 18 et ne laissera sur le papier aucun résidu,
aucune tache ; tandis que la trace laissée
— de caméline....................... — 18
par l’huile, persistera toujours. Et non-seu­
— de dauphin......................... — 20
lement on peut distinguer, par ce moyen, si
— d’amandes............................ — 25 simple, une huile grasse d’une essence,
— de belladone....................... — 27,5 mais on peut reconnaître le mélange de ces
deux produits. Si une huile essentielle,
— de noix................................... — 27,5
comme l’essence de fleurs d'oranger ou de