Page 491 - Merveilles Industrie Tome 4

L’ALCOOL ET LA DISTILLATION. 485

Fig. 266. — Coupe de l’alambic allemand pour la distillation des vins (appareil de Pistorius).

allemands appellent avant-chauffeur, renfer­ rassées de la plus grande partie des vapeurs
mant un rectificateur ; elles passent enfin par aqueuses, passent par le tuyau B, et se ren­
un ou plusieurs bassins ou déphlegmateurs dent directement dans le réfrigérant con­
avant d’arriver au réfrigérant condensateur. densateur.
Le bassin ou déphlegmateur de Pistorius Si l'on veut obtenir de l’alcool, on in­
mérite une mention spéciale. Nous repré­ terpose un second déphlegmateur.
sentons dans la figure 265 une coupe de cet Les déphlegmateurs sont superposés, le
organe. supérieur étant toujours plus froid que l’in­
Le mélange des vapeurs aqueuses et al­ férieur. L’analyse du mélange des vapeurs
cooliques du vin arrivant par le tube A, aqueuses et alcooliques est d’autant plus
rencontre une feuille métallique C, et il énergique que ces vapeurs sont obligées de
est alors forcé de se diviser et de se mouvoir s’étaler en couches plus minces et de lécher
le long des parois inférieures et supérieures des surfaces réfrigérantes plus étendues.
de la boîte EEDD, qui porte le nom de dé­ Dans beaucoup d’appareils de Pistorius,
phlegmateur. La paroi inférieure C, de cette les deux alambics, le rectiftcateur, le déphleg­
boîte est refroidie par l’air, la paroi supé­ mateur et les deux déphlegmateurs supplé­
rieure, DD, par de l’eau froide, qui remplit mentaires, sont superposés et constituent un
cette capacité. Les vapeurs aqueuses con­ véritable appareil à colonne. Dans d’autres
densées retournent par le tuyau, A, dans la appareils du même constructeur, il y a deux
chaudière. Les vapeurs alcooliques débar­ premiers alambics placés au même niveau