Page 494 - Merveilles Industrie Tome 4
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               cette chaudière passent dans la chaudière   coolique arrive par le haut de ce réseau de
               supérieure A', en soulevant les soupapes d,d,   tubes et le traverse. Elle s’y condense sous
               dont est muni le diaphragme D qui sépare ,  l’influence de l’eau qui entoure les tubes et
               les deux chaudières, et elles pénètrent dans  qui s’y renouvelle sans cesse. Le liquide, ou
               la colonne distillatoire, C.              alcool condensé, s’écoule, par un tube, dans
                 A la partie supérieure de la colonne dis­  une éprouvette à déversement contenant un
               tillatoire, C, un tube K recueille les vapeurs  alcoomètre, et de là le liquide se réunit
               et les fait descendre au bas de la seconde   dans un réservoir spécial fermé à clef.
               colonne ou rectificateur, B. Cette seconde ■   C’est, en effet, l’usage en Angleterre (pie les
               colonne B renferme un énorme serpentin, S, ;  réservoirs alcooliques soient fermés et que les
               formé de 40 tubes parallèles de 14 centi­  employés de l’accise en aient seuls la clef.
               mètres de diamètre, et qui n’a pas moins    Ce système connu en Angleterre sous le
               de 12 mètres de hauteur. Ce serpentinS,   nom de système Coffey est déjà ancien, et
               reçoit le vin, qui élevé par la pompe G,   il est loin, d’ailleurs, de la perfection. Il ne
               circule du haut en bas à l’intérieur du ser- j  coûte pas moins de 200,000 francs à établir
               pentin S et est amené par le tube L au haut  et sa construction en bois est défectueuse, et
               de la colonne distillatoire C. Là, il se dé­  cause de grandes pertes d'alcool. Il dépense
               verse sur le premier plateau supérieur,   beaucoup de combustible. Il fournit, il est
               pour tomber en cascade, épuisé d’alcool par  vrai, de l’alcool à 95“ centésimaux, mais cet
               la chaleur des vapeurs du vin venant de la   alcool est de mauvais goût, et exige une
               chaudière A.                              rectification.
                 Le mélange de vapeurs alcooliques et de    L’appareil anglais ne saurait donc entrer
               vapeurs aqueuses s’enrichit d’alcool à me­  en concurrence avec nos appareils français.
               sure qu’il s’élève en passant entre les pla­
               teaux. Arrivé au haut de la première
               colonne C, il descend, en suivant le tube K,
               dans le bas de la colonne B, où il s’élève              CHAPITRE X
               de nouveau; échauffe le vin qui circule de   PRÉPARATION DE L’ALCOOL, AUX COLONIES, PAR LA FER­
               haut en bas dans le gros serpentin, laisse   MENTATION DES LIQUIDES CONTENANT DU SUCRE. —
               condenser les alcools faibles qui s’écoulent   FABRICATION DE L’ALCOOL PAR LA DISTILLATION DES
                                                           MÉLASSES DE SUCRE DE CANNE FERMENTÉES. — FABRI­
               dans un récipient F, où ils se mélangent
                                                           CATION DE L’ALCOOL PAR LA DISTILLATION DES MÉ­
               avec le vin à distiller, pour rentrer, avec ce   LASSES FERMENTÉES DES RAFFINERIES INDIGÈNES. —
               même vin, d’une manière continue, dans le   — PRODUCTION DE L’ALCOOL PAR LA DISTILLATION DES
                                                           RÉSIDUS FERMENTÉS DES FABRIQUES DE SUCRE DE
               serpentin S, contenu dans la colonne distil­
                                                           BETTERAVES.
               latoire B, et de là sur le plateau supérieur de
               la première colonne, ou colonne distillatoire.  Nous passons à la fabrication de l’alcool
                 Le mélange des vapeurs alcooliques et   au moyen des matières qui ne renferment
               aqueuses, en grande partie débarrassé     point d’alcool tout formé, mais qui contien­
               d’eau, passe alors dans un réfrigérant à eau,   nent seulement du sucre, que l’on trans­
               par la conduite P. Ce réfrigérant, qui n’est  forme en alcool par la fermentation. Ce
               point représenté sur notre dessin, est dis­  liquide alcoolique est ensuite soumis à la
               posé comme le réfrigérant Baudelot. Il se   distillation, pour en retirer l’alcool.
               compose d’une enveloppe en cuivre dans      Dans celte catégorie se rangent la fabri­
               laquelle sont fixés 200 tubes de 3 centi­  cation de l’alcool aux colonies par la fer­
               mètres de diamètre intérieur. La vapeur al­  mentation des mélasses du sucre de canne,
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