Page 495 - Merveilles Industrie Tome 4

L’ALCOOL ET LA DISTILLATION. 489

Marche des vapeurs. K, tube conduisant les vapeurs de la colonne distilla­
toire G, dans la colonne de rectification B.
chaudière contenant le vin à distiller.
P, tube conduisant les vapeurs d’alcool extraites du vin dans
A', seconde chaudière contenant également du vin, et sé­ le réfrigérant, non représenté sur cette figure.
parée de la première par le diaphragme, D.
Al, générateur de vapeur. Marche dû vin.
N, tube conduisant les vapeurs du générateur dans la E, réservoir principal du vin.
chaudière inférieure A. F, réservoir de vin recevant également, parle tube I. les
\V. tube faisant suite au tube N et percé de trous pour phlegmes de rétrogradation de la colonne B.
laisser échapper la vapeur dans le vin de la chaudière A. G, pompe amenant le vin dans le serpentin de la colonne
1), diaphragme séparant les deux chaudières A et A' et de rectification B.
muni de soupapes d,d pour le passage de la vapeur de II, robinet pour régler l’alimentation du vin par la pompe .
Tune à l’autre chaudière. S, serpentin posé dans la colonne de rectification B.
T, conduite faisant passer les vapeurs du vin de la chau­ L, tube amenant le vin du serpentin S, dans la première
dière A' dans la colonne distillatoire C. colonne distillatoire G.

c’est-à-dire du sucre incristallisable qui quelles la betterave est cultivée pour trans­
l'este après la cristallisation du sucre, — former directement son produit sucré en
l’extraction de l'alcool des mélasses de nos alcool.
raffineries, après qu’on en a provoqué la
fermentation ; — la distillation des mélas­ Une grande quantité de mélasses s'accu­
ses du sucre de betteraves, c’est-à-dire du mulent dans les sucreries coloniales, en
résidu, composé de sucre incristallisable, raison des procédés encore imparfaits qui
qui reste dans les sucreries indigènes, servent, chez beaucoup de planteurs de ce
quand on a obtenu le sucre cristallisable ; pays, à l’extraction du sucre. Mais ce sucre
— enfin les distilleries agricoles, dans les est loin d’être perdu ; on le transforme tout
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