Page 497 - Merveilles Industrie Tome 4

L’ALCOOL ET LA DISTILLATION. 491

leurs titres, pour avoir une liqueur d’un tafias y atteint le chiffre de cinq cents hec­
goût convenable. tolitres par jour.
Dans nos colonies et dans les Antilles es­ Pour amener la distillation des mélasses
pagnoles, dans la basse Egypte, où le vice-roi à un état qui lui permît de rivaliser avec les
produit, avec ses immenses plantations, de autres fabrications similaires de l'Europe, il
grandes quantités de sucre de canne ; dans faudrait modifier la méthode de fermenta­
les îles espagnoles de l’Amérique méridio­ tion des mélasses. Au lieu de charger des
nale, etc., la distillation du produit de la cuves avec des jus marquant 8° au densi-
fermentation alcoolique des mélasses s’o­ mètre et de laisser la fermentation s’opérer
pérait avec l’alambic simple, ou avec des librement, pendant six ou sept jours, il fau­
alambics mixtes, comme ceux que nous drait employer des jus ne marquant que 4°
avons caractérisés en disant, qu’ils ne con­ au densimètre, et introduire dans la mé­
tiennent pas de colonne distillatoire. Mais, lasse ainsi diluée, 10 pour 100 de vesou,
dans ces dernières années, on a monté dans c’est-à-dire de jus extrait de la canne à
ce pays un grand nombre d’appareils per­ sucre. La fermentation se produit ainsi très-
fectionnés construits par M. Savalle ; de activement, et elle est terminée en qua­
sorte que la production des rhums et des rante-huit heures. 11 importe, en outre, de

LÉGENDE DE LA FIGURE 268.

A, chaudière composée d’une capacité cylindrique et d’un composé d’une capacité cylindrique, dans laquelle se
couvercle sphérique. Un serpentin à vapeur, placé à la trouvent placés des tubes.
partie inférieure de la chaudière, sert à chauffer le Les vapeurs condensées sortent du réfrigérant par le
liquide à distiller au moyen d’un robinet a qui amène tuyau K, pour se rendre à l’éprouvette L. L’eau froide
la vapeur. ou le vin arrive dans ce réfrigérant par la partie in­
Un régulateur à flotteur laisse échapper l’eau condensée férieure et en sort par la partie supérieure.
qui sert ensuite à l’alimentation du générateur. Un H, réservoir de vin placé sur l’appareil à distiller.
deuxième robinet b amène la vapeur d’échappement I, bac à eau placé en charge sur l'appareil à distiller.
dans un barboteur placé aussi à l’intérieur de la M, robinet à trois eaux. La bride k est en communica­
chaudière. tion avec le tuyau d’arrivée du vin. La bride l avec
Cette chaudière est également munie d’un robinet de vi­ le tuyau d’arrivée d’eau, et la bride m avec le tuyau
dange, d’un robinet de rentrée d’air, d’un siphon de qui va au réfrigérant.
vidange, d’un niveau de vin f et d’un manomètre. N, robinet à trois eaux. La bride n est en communication
B, colonne distillatoire placée sur la chaudière. avec le tuyau venant du réfrigérant, la bride o avec
Cette colonne est formée de 7 tronçons, dont 6 munis de le tuyau de trop-plein pour l’eau et la bride p avec
2 plateaux. Chaque plateau possède en son milieu un le tuyau qui va au condenseur chauffe-vin.
grand trou dont les bords relevés forment une saillie O, robinet à deux brides ouvert lorsque l’on fait arriver de
de 35 millimètres ; au-dessus se trouve une calotte en l’eau dans le réfrigérant et fermé lorsqu’on y fait ar­
forme d’étoile dont les branches descendent un peu river du vin.
au-dessous de la saillie du trou, de sorte que les va­ P, robinet à deux brides servant à vider ce qui se trouve
peurs sont obligées de barboter dans la couche de contenu dans le condenseur chauffe-vin et dans le ré­
liquide que cette saillie maintient sur chaque plateau. frigérant.
Le liquide, dont la marche est en sens inverse de Q, tuyau amenant le vin du condenseur dans l’appareil à
celle des vapeurs, passe de plateau en plateau à distiller.
l’aide d’un tube qui a sur le plateau une saillie de R, tuyau rétrograde servant à faire retourner dans la
25 millimètres, et qui plonge sa partie inférieure dans colonne les vapeurs liquéfiées dans le condenseur.
une cuvette fixée au plateau suivant. S, tuyau venant du bac à vin au robinet o.
C, gros tuyau conduisant les vapeurs alcooliques dans S', tuyau allant du robinet O au condenseur D.
le condenseur chauffe-vin. T, tuyau allant du robinet à trois eaux M, au réfrigérant.
D, condenseur-cliauffe-vin formé d’une capacité cylindri­ U, tuyau venant du réfrigérant au robinet à trois eaux N.
que dans l’intérieur de laquelle se trouve une série V, tuyau servant à ramener dans le bac à vin les vapeurs
de tubes. qui se sont formées par réchauffement du vin dans
E, analyseur composé d’une partie cylindrique qui porte le condenseur.
une tubulure h, et terminée par deux tubulures, i et j. X, tuyau d’arrivée d’eau allant du bac à eau I au robi­
F, tuyau conduisant les vapeurs alcooliques au réfrigérant. net M.
G, réfrigérant pouvant marcher à l’eau froide, ou au vin, Y, tuyau de sortie d’eau du réfrigérant.