Page 493 - Merveilles Industrie Tome 4

L’ALCOOL ET LA DISTILLATION. 487

à l'extérieur de l’appareil, de manière à contrent, à mesure qu’elles avancent, des
empêcher le refroidissement par le rayon­ parois de moins en moins échauffées, et la
nement dans l’air. séparation de ces vapeurs se fait comme
dans nos colonnes distillatoires. Aussi le
Dans la vallée du Rhin, un autre appa­ déphlegmateur de Siemens fournit-il des al­
reil, celui de Gall, remplace l’alambic de cools très-concentrés.
Pistorius. Cet appareil se compose, d’ail­
leurs, des mêmes organes que celui de La grande consommation de l’alcool qui
Pistorius. Seulement les pièces sont pres­ se fait en Angleterre, tant pour l’industrie
que toutes en bois, au lieu d’être en cuivre, que pour les boissons alcooliques diverses,
le chauffage se faisant à la vapeur. telles que eaux-de-vie de genièvre, de
Dans l’appareil de Gall, le vin étant porté grains, etc., ont donné, chez nos voisins,
à l’ébullition par l’introduction des vapeurs une extension considérable à la fabrication
plus ou moins comprimées, le mélange des des alcools. Les appareils pour la distilla­
vapeurs aqueuses et alcooliques passe dans tion des liquides alcooliques dont on fait
Je vin de la seconde chaudière, et ce usage en Angleterre, sont gigantesques. Ils
vin entre à son tour en ébullition. Les ont la hauteur d’une maison à quatre étages.
vapeurs plus alcooliques se rendent alors Mais les principes sur lesquels sont cons­
dans un organe spécial, que l’on appelle le truits ces véritables monuments industriels,
séparateur, où elles se condensent d’abord, et la manière dont s’y accomplit la sépara­
mais bientôt s’échauffant, elles entrent en tion de l'alcool, n’ont rien qui diffère de
ébullition et produisent une véritable recti­ ceux qui ont été réalisés en France par
fication. Du séparateur, les vapeurs al­ Isaac Bérard, Cellier-Blumenthal, Derosne
cooliques marquant de 60° à 70", arrivent et Cail, Savalle, etc.
au déphlegmateur -rectifcateur, ou avant- L’appareil en usage en Angleterre pour
chauffeur, organes qui ne diffèrent pas de la distillation des liquides alcooliques, se
ceux de Pistorius, de là au déphlegmateur compose de deux larges colonnes : la pre­
proprement dit, et enfin au réfrigérant con­ mière distillatoire, la seconde fonctionnant
densateur. comme réfrigérant à eau.
Depuis quelques années, on substitue en Les deux colonnes, situées au même ni­
Allemagne au déphlegmateur de Pistorius et veau, sont construites en forts madriers
au séparateur de Gall, le déphlegmateur de solidement reliés par des armatures en fer,
M. Siemens. boulonnées. Elles ont chacune la même
Cet organe consiste en cavités concentri­ hauteur (13 mètres) et occupent les quatre
ques cylindriques très - étroites, dans les­ étages d’un vaste bâtiment.
quelles les vapeurs et l’eau réfrigérante cir­ La première colonne, ou colonne distilla­
culent en même temps et vont en sens toire, C (fig. 267, page 489) contient, fixés
contraire, comme dans le réfrigérant Bau- horizontalement dans ses parois intérieures,
delot de nos brasseries. Les vapeurs sont trente-huit plateaux en cuivre, criblés de
obligées, par des cloisons, de descendre et trous comme une écumoire.
de remonter dans chacune de ces cavités. Voici comment fonctionne cet appareil.
Les cavités de rang impair reçoivent les La vapeur envoyée par le générateur, M,
vapeurs, et celles de rang pair, l’eau. suit le tube N, qui est persillé de trous, et
Cette disposition est très-rationnelle ; les vient mettre en ébullition le vin contenu
vapeurs alcooliques en couches minces ren­ dans la chaudière A. Les vapeurs du vin de