Page 489 - Merveilles Industrie Tome 4
P. 489

L’ALCOOL ET LA DISTILLATION.                               483






























                       Fig. 264. — Alambic à double fond pour la distillation des marcs de raisin.


         Iliode particulière pour obtenir de l’alcool   a retirées des marcs. Aussi les eaux-de-vie
         de marc de bonne qualité. Elle consiste à  de marc ne servent-elles que dans l’indus­
         faire gonfler le marc par l’eau tiède et à le  trie, c’est-à-dire pour la fabrication des
         soumettre à une pression convenable. Voici  vernis et des couleurs, pour la préparation
        comment M. Savalle recommande d’opérer.    des liquides éclairants composés d’un mé­
                                                   lange d’essence de térébenthine et d’alcool,
          « Après avoir mis les marcs dans une cuve, on   pour la chapellerie, l’ébénisterie, etc.
        ajoute, dit M. Désiré Savalle, pour chaque hectolitre
         de marc pressé, un hectolitre et demi d’eau tiède
         à 30 ou 46°. On brasse bien le mélange et on laisse   Le résidu de la distillation des marcs
        les marcs se gonfler en se chargeant d’eau pen­  constitue un excellent engrais pour la vigne.
         dant douze heures. Ensuite, on passe au pres­
         soir les marcs chargés d’eau, celle-ci s’écoule et   D’après les principes de la chimie agricole,
        entraîne avec elle tout l’alcool contenu dans le   qui veulent qu’on rende à la terre épuisée
         marc. En soumettant ce liquide à la distillation, on   par la culture les mêmes éléments qu’ont
         obtient un alcool excellent qui, lorsqu’il est rectifié   enlevés les récoltes, le marc de raisin, qui
         dans un bon appareil, fournit un 3/6 extra-fin. En
         effet, cet alcool est débarrassé des huiles lourdes,   restitue à la terre les sels de potasse, les
         infectes, retenues dans le pépin, dans la pelure et   phosphates et la plupart des éléments mi­
         dans la râfle du raisin. »
                                                   néraux entrant dans la composition du
           Les eaux-de-vie de marc que l’on trouve   raisin, est l’engrais le plus rationnel. Tel
         dans le commerce sont très-difficiles à dé­  est, en général, l’emploi que le marc dis­
         barrasser de l’alcool amylique et de l’huile  tillé reçoit dans le midi de la France. Sou­
         essentielle qu’elles renferment. On pourrait  vent aussi on consacre le marc distillé à la
         les rectifier dans les appareils qui servent  nourriture des animaux ; les moutons et la
         à la rectification des différents alcools, ap­  volaille le mangent avec avidité et profit.
         pareils que nous décrirons plus loin, mais le
         plus souvent, v ula grande difficulté de leur   Nous n’avons rien dit de l’emploi des vi­
         purification, on les emploie telles qu’on les  nasses c’est-à-dire du résidu de la distilla­
   484   485   486   487   488   489   490   491   492   493   494