Page 489 - Merveilles Industrie Tome 4

L’ALCOOL ET LA DISTILLATION. 483

Fig. 264. — Alambic à double fond pour la distillation des marcs de raisin.

Iliode particulière pour obtenir de l’alcool a retirées des marcs. Aussi les eaux-de-vie
de marc de bonne qualité. Elle consiste à de marc ne servent-elles que dans l’indus­
faire gonfler le marc par l’eau tiède et à le trie, c’est-à-dire pour la fabrication des
soumettre à une pression convenable. Voici vernis et des couleurs, pour la préparation
comment M. Savalle recommande d’opérer. des liquides éclairants composés d’un mé­
lange d’essence de térébenthine et d’alcool,
« Après avoir mis les marcs dans une cuve, on pour la chapellerie, l’ébénisterie, etc.
ajoute, dit M. Désiré Savalle, pour chaque hectolitre
de marc pressé, un hectolitre et demi d’eau tiède
à 30 ou 46°. On brasse bien le mélange et on laisse Le résidu de la distillation des marcs
les marcs se gonfler en se chargeant d’eau pen­ constitue un excellent engrais pour la vigne.
dant douze heures. Ensuite, on passe au pres­
soir les marcs chargés d’eau, celle-ci s’écoule et D’après les principes de la chimie agricole,
entraîne avec elle tout l’alcool contenu dans le qui veulent qu’on rende à la terre épuisée
marc. En soumettant ce liquide à la distillation, on par la culture les mêmes éléments qu’ont
obtient un alcool excellent qui, lorsqu’il est rectifié enlevés les récoltes, le marc de raisin, qui
dans un bon appareil, fournit un 3/6 extra-fin. En
effet, cet alcool est débarrassé des huiles lourdes, restitue à la terre les sels de potasse, les
infectes, retenues dans le pépin, dans la pelure et phosphates et la plupart des éléments mi­
dans la râfle du raisin. »
néraux entrant dans la composition du
Les eaux-de-vie de marc que l’on trouve raisin, est l’engrais le plus rationnel. Tel
dans le commerce sont très-difficiles à dé­ est, en général, l’emploi que le marc dis­
barrasser de l’alcool amylique et de l’huile tillé reçoit dans le midi de la France. Sou­
essentielle qu’elles renferment. On pourrait vent aussi on consacre le marc distillé à la
les rectifier dans les appareils qui servent nourriture des animaux ; les moutons et la
à la rectification des différents alcools, ap­ volaille le mangent avec avidité et profit.
pareils que nous décrirons plus loin, mais le
plus souvent, v ula grande difficulté de leur Nous n’avons rien dit de l’emploi des vi­
purification, on les emploie telles qu’on les nasses c’est-à-dire du résidu de la distilla­