Page 482 - Merveilles Industrie Tome 4

476 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE

retombe dans la chaudière, par les trous chacun en rapport avec les spires b,b,
percés dans la capsule. des serpentins du grand chauffe-vin GG
De la colonne déphlegmante E, les va­ (fig. 261), le produit de l’opération. Il suffit,
peurs s’élèvent dans la colonne de rectifica­ pour cela, d’ouvrir le robinet adapté au se-
tion, F (fig. 260), qui rappelle l’ancien cy­
lindre à diaphragmes communiquants d'I-
saac Bérard. Elle renferme six cases super­
posées, recouvertes chacune d’une calotte.
Cette case constitue une sorte d’appareil de
rectification dans lequel les vapeurs doivent
traverser la mince couche de liquide con­
tenue au fond de la case. A chaque rectifi- |
cation dans ces six petites boîtes, il se dégage
une certaine quantité d’alcool, et lorsque le
niveau du liquide condensé dans les six cases
dépasse une certaine hauteur, il tombe dans
la case inférieure, et ainsi de suite jusqu’à
ce que ces portions de liquide aqueux retom­
bent dans la colonne déphlegmante, E.
En traversante colonne déphlegmante, E,
et la colonne de rectification F, le mélange
des vapeurs alcooliques et aqueuses a subi
la rectification. Ainsi dépouillées d’une ;
grande partie de leur eau, les vapeurs pénè- !
trent, par le tube N, dans le grand chauffe-
Fig. 260. — Coupe de la partie supérieure de la colonne
vin, GG, que nous représentons à part et distillatoire de l’appareil Derosno et Cail, ou colonne de
en coupe dans la figure 261. En traversant rectification.
les spires h, h de ce serpentin, le mélange cond tube d, e, et de constater, au moyen de
des vapeurs d’eau et d alcool se dépouille l’éprouvette, la force de l’alcool.
de plus en plus des vapeurs d’eau. Ce mé­ Avec toutes ces dispositions, on obtient
lange de vapeurs se rend alors, en suivant une distillation continue, c’est-à-dire qu’il
le tube P, dans le deuxième chauffe-vin ou n’est pas nécessaire de toucher à l’appareil
réfrigérant, H (fig. 258, page 473), qui n’est une fois qu’il est chargé de vin. L’alcool
autre chose qu’un condenseur dans lequel le coule constamment, et le vin arrive éga­
vin sert de moyen de refroidissement. Les lement d’une manière constante et régu­
vapeurs alcooliques presque pures arrivent lière. En effet, pendant que l’on recueille,
ainsi seules dans le petit et dernier réfrigé­ dans le bassiot, de l’alcool, par le serpen­
rant H, de sorte que, par le tube qui termine tin 1 (fig. 259), la vinasse s’écoule par le
le serpentin du réfrigérant II, il s’écoule tube 0, et du vin arrive constamment du
dans le bassiot ou l’éprouvette I, de l’al­ récipient M, en un filet, dont on règle à vo­
cool ne contenant qu’une faible quantité lonté l’écoulement, au moyen du robinet a
d’eau. tlotteur régulateur.
Disons, d’ailleurs, que l’on règle à vo­ Cependant la distillation n’est jamais con­
lonté la force de l’alcool que l’on obtient, tinue dans toute l’acception du mot, car il
en recueillant, par les tubes a, a, qui sont ’ faut, de temps en temps, arrêter le feu,