Page 236 - Merveilles Industrie Tome 4

230 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

l’Adour, dits vins de sable, qui se récoltent ’ cette question, Jullien, a appelé le rivesaltes
dans le département des Landes, rivalisent vieux, le premier vin de l’univers. Et nous ne
avec ceux de Rordcaux. croyons pas que Jullien se trompe.
Le bas Languedoc produit une grande Parmi les vins blancs du Roussillon, il
quantité de vins rouges et blancs, très-spiri­ faut citer encore ceux de Cosprous, de Saint-
tueux et très-corsés. Les plus estimés, parmi André et de Prépouille-de-Salles.
les vins fins, sont ceux de Tavel, de Lan- Le Périgord fournit les vins rouges de
glade, de Saint-Georges, de Saint-Christol, Bergerac, de la Terrasse, de Pécharmont,
de Saint-Geniès, de Saint-Laurent, de Car- de Campréal, et les vins blancs de Monba-
nols, de Cornas et de Saint-Joseph. Le Lan­ zillac, de Saint-Messans et de Sancé.
guedoc produit des vins liquoreux, dits Le Dauphiné produit les vins rouges de
muscats, fournis par le raisin muscat, ainsi l’Ermitage, de Tain, de Croze, de Mercurol,
nommé à cause de son bouquet qui a quelque de Reventin.
chose de musqué. Les meilleurs vins muscats Le Lyonnais nous donne ceux de Moulin-
sont ceux des communes de Frontignan, de à-Vent, de Côte-Rôtie et de Sainte-Colombe,
Lunel et de Maraussan qui appartiennent au ainsi que le vin blanc de Condrieu.
département de l’Hérault. Outre le vin En Corse, on cite les vins rouges de Sari
muscat qui n’est produit qu’en petites quan­ et ceux du cap Corse. Signalons, dans d’au­
tités, surtout depuis l’apparition du phyl­ tres provinces de la France, comme vins
loxéra, le Midi produit, avec le plant dit très-estimés, les vins rouges de Chénas et de
piquepoul, des vins blancs secs, qui servent Fleury, dans le Beaujolais; celui du coteau
à la fabrication des vins d’imitation à Cette, de Chantargnes, près Clermont-Ferrand, en
àMèze et à Narbonne. Auvergne. Parmi les vins blancs, il faut
Le vin mousseux de Saint-Péray est un citer ceux que fournissent les coteaux d’An­
autre produit du Midi. gers, de Saumur et de Vouvray, et quelques
Les cépages d’Avignon et d’Orange don­ vins du Jura et du Dauphiné, connus sous
nent les vins rouges de Château-Neuf et les le nom de vin de paille.
vins muscats de Baume.
La Provence fournit les vins rouges de la Moins riche que la France en produits
Gaude, de Saint-Laurent, de Cagnes et de du jus du raisin, l’étranger a pourtant son
Saint-Paul. contingent, qu'il nous reste à énumérer.
Le Béarn produit les vins de Jurançon et Citons d’abord, en Italie, les vins de Fa­
de Gan, des vins blancs et rouges très-re­ lerne, d’Ovieto, de Monte-Fiascone, de
cherchés. Monte-Pulcino, de Lachryma-Christi, sur
Le Roussillon produit des vins rouges les flancs du Vésuve ; de Montalicino, de
très-colorés, très-corsés et très-alcooliques. Riminese, de Capri, de Santo-Stephano, etc.
Les vins de CoIIioure, de Bagnols, de Cos- En Sicile, signalons les vins de Catane, de
prous, de Grenache, se. distinguent par leur Syracuse, de Marsala et de Girgenti.
bon goût et leurs propriétés toniques. Il faut signaler en Allemagne, les vins du
Parmi les vins blancs du Roussillon, il Rhin, de la Moselle et de Tokay ;
faut citer le rivesaltes (arrondissement de En Espagne, les vins d’Alicante, de Ma-
Perpignan), vin très-alcoolique et très-sucré, laga, de Xérès, de Pakaret, de Val-de-Pénas,
qui ressemble au vin muscat, par son de San-Lucar, de Sèches, de Benicarlo, de
arôme, et qui, en vieillissant, devient une Vinaroz, de Rota, de Rancio, de Malvoisie,
liqueur sans pareille. Un auteur émérite sur de Carinena, et de Saragosse;