Page 223 - Merveilles Industrie Tome 4
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LE VIN.                                    217








































                                  Fig. 153. — Les fêtes de Bacchus, à Athènes.


         que l’on additionnait de plâtre la vendange  vigne eut tout autant d’importance que dans
         au moment de la fermentation.             la Grèce. Cependant cette culture y fut un
           Les vins de Naxos, de Lesbos, de Crète,  peu tardive. Elle n’avait encore lait que
         de Corcyre, de Thasos et de Chio, étaient les  bien peu de progrès en Italie, sous le règne
         plus estimés; ceux de Chypre, qui furent  de Romulus, car ce roi défendit les libations
         plus tard si renommés, n’avaient alors au­  de vin qui, depuis longtemps, étaient en
         cune réputation.                          usage dans tous les sacrifices religieux des
           Les fêtes de Bacchus, qui se célébraient   nations de l’Asie. Ce fut son successeur,
         chaque année dans la Grèce, sont le té­   Numa, qui, le premier, permit ces liba­
         moignage suffisant du culte que les Grecs   tions, et Pline ajoute que ce fut là un des
         avaient voué au vin. On sait que ces fêtes  moyens qu’employa la politique de ce sage
         étaient pour les Athéniens une occasion de  prince pour propager la culture de la vigne.
         plaisirs et de réjouissances sans fin. On   Ce fut sous Lucullus que les Romains
         honorait le vieux Sylène et le divin Bac-  apportèrent de l’Asie, du royaume de Pont,
         chus, au milieu des danses et des libations.  les sarments de plusieurs espèces de raisins
           Les Grecs faisaient le plus grand cas du  inconnus en Italie. Cette culture se pro­
         vin vieux, et ils savaient le conserver pen­  pagea du temps de la république dans le
         dant fort longtemps. On lit dans YOdyssée  royaume de la Cisalpine, et du temps des
         que le vin que buvait Nestor avait onze ans.  empereurs elle s’étendait déjà dans la
           Dans l’Italie ancienne, la culture de la  Transalpine.
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