Page 221 - Merveilles Industrie Tome 4
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INDUSTRIE DU VIN
là, selon les auteurs, la vigne se serait peu
CHAPITRE PREMIER à peu répandue en Europe. Elle aurait été
d’abord introduite en Grèce, en Italie, puis
OBISINE DE LA VIGNE ET DE LA FABRICATION DU VIN. —
LE VIN DANS L’ANTIQUITÉ ORIENTALE. — LE VIN CHEZ dans les Gaules, par les Phéniciens, et en
LES ÉGYPTIENS, LES HÉBREUX, LES GRECS. — LE VIN Espagne, par le roi Géryon ; puis elle serait
CHEZ LES ROMAINS. — INTRODUCTION DE LA CULTURE DE
remontée dans les parties septentrionales de
LA VIGNE DANS LES GAULES. — SON DÉVELOPPEMENT.
l’Europe.
— L’EMPEREUR DOMITIEN FAIT ARRACHER LES VIGNES
DANS LES GAULES. — LA CULTURE DE LA VIGNE EN Cette opinion sur l’origine de la vigne est
EUROPE PENDANT LE MOYEN AGE. —L’iNDUSTRIE DU VIN
inacceptable. Ne trouve-t-on pas, en effet,
INTRODUITE DANS LES DIFFÉRENTES PARTIES DU MONDE
la vigne à l’état sauvage dans toutes les
DANS LES TEMPS MODERNES.
parties de l’Europe ? Il y a peu de forêts
On ignore entièrement et le pays d’ori en Bourgogne qui n’offrent certaines loca
gine de la vigne (Vitis vinifera), et le peu lités riches en vignes sauvages. Dans les
ple qui, le premier, sut fabriquer le vin. parties septentrionales et centrales de l’A
L’histoire et la tradition ne nous ont trans mérique, la vigne sauvage croit en abon
mis sur cette matière que des notions incer dance au milieu des forêts. A-t-on jamais
taines et vagues. Les uns veulent qu’Osiris, eu l’idée de placer en Amérique le berceau
le Bacchus des Grecs, ait trouvé la vigne de la vigne?
dans les environs de Nysa, ville de l’Arabie Il y a dix-huit siècles, Virgile, Pline, Colu-
Heureuse, et qu’il l’ait transportée et culti melle, parlent des vignes sauvages trouvées
vée dans les Indes. D’autres attribuent à dans les bois, et ils ajoutent que leurs troncs
Noé la découverte de la première culture volumineux attestent une existence très-
de la vigne, et font de ce patriarche hébreu ancienne. Les auteurs grecs et romains, qui
le Bacchus des Grecs, peut-être même le parlent si souvent de la vigne, considèrent
Janus des Latins. tous cet arbuste comme originaire du pays
La plupart des historiens disent que la même où il était cultivé. Aucun ne parle
'igné est originaire du centre de l’Asie, et d’une époque quelconque où on l’aurait
particulièrement de la Perse. On se fonde, apporté dans le pays.
pour affirmer cette origine, sur ce que le Il est donc probable que la vigne, qui croît
naturaliste André Michaux trouva la vigne à l’état sauvage dans un grand nombre de
a l’état sauvage en Perse ; sur ce que le na contrées, fut cultivée dans ces mêmes con
turaliste Pallas, à la fin du dernier siècle, trées; qu’elle réussit dans les régions dont
la rencontra en Crimée, et le voyageur Olli- le climat se prête à ce genre de culture, et
'■er dans les montagnes du Kurdistan. De que l’introduction d’un pays à l’autre de cet
