Page 222 - Merveilles Industrie Tome 4

216 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

arbuste précieux, si elle se fit, n'eut lieu qu'à Les premiers rabbins décidèrent que les
des époques très-reculées dans l’histoire. Hébreux ne pourraient boire du vin qui au­
Quoi qu’il en soit, on trouve dès la plus rait été fabriqué par d’autres que les Juifs;
haute antiquité la vigne et ses produits ré­ mais ce précepte cessa bientôt d’être ob­
pandus dans l’Orient, par exemple dans servé .
l'Égypte et dans quelques contrées du centre Chez les Grecs, le vin fut en honneur dès
de l’Asie ; mais on constate, en même temps, les temps les plus anciens, car ce pays a
les prohibitions portées par les plus anciens toujours produit une grande quantité de vins
législateurs contre l’abus, et même le simple excellents. On mettait dans des outres le vin
usage du vin. Les lois des brahmes de l’Inde qui devait être bu promptement, et on. le
déclarent qu’un royaume où les personnes transportait ainsi, soit à la campagne, soit
d’un certain rang s’accoutument à boire du aux armées. Celui que l’on voulait conser­
vin, penche vers sa ruine. Les mêmes lois ver plus longtemps était mis dans des am­
punissent de mort celui qui aura fait boire phores de terre, vernissées intérieurement
du vin à un brahme. L’usage du vin était et fermées par un couvercle de plâtre enduit
interdit aux rois de l'ancienne Égypte. de poix.
Les prêtres égyptiens, qui prétendaient que Les Grecs aimaient les vins doux et odo­
cette liqueur était le sang des anciens enne­ rants. Pour leur donner ces qualités, ils
mis du pays, en avaient déclaré l’usage jetaient dans les amphores de la farine pé­
abominable. trie avec du miel. Ils y joignaient presque
Le vin est cité très-diversement dans toujours de l'origan, des aromates, des fruits
l’Écriture sainte. Le Psalmiste dit que « le et des fleurs. Quelquefois ils y mettaient de
vin réjouit le cœur de l’homme. » Il se plaint Veau de mer, à laquelle ils attribuaient la
ailleurs de ce que les buveurs l’aient pris propriété de faciliter la digestion.
pour le sujet de leurs chansons. Le Livre Ce mélange avait lieu surtout pour les v i ns
des Juges dit que le vin « réjouit Dieu et de Rhodes et de Cos.
les hommes. » L’auteur de YEcclésiaste com­ On lit dans le Voyage du jeune Ana-
pare un concert de musiciens dans « un charsis.
festin où l’on boit du vin, à un cachet d’es-
« L’eau de mer, mêlée avec le vin, aide, dit-on,
carboucle enchâssée dans une bague d’or. »
à la digestion, et fait que le vin ne porte point à la
Melchisédech, dans la Bible, offre des sa­ tête ; mais il ne faut pas qu’elle domine trop. C’est
crifices de pain et de vin. Dans le Lévitique, le défaut des vins de Rhodes : on a su l’éviter dans
ceux de Cos. Je crois qu’une mesure d’eau de mer
Moïse interdit, sous peine de mort, aux prê­
suffit pour cinquante mesures de vin, surtout si
tres et aux lévites, l’usage du vin, le jour l’on choisit, pour faire ce vin, de nouveaux plans
où ils entraient au tabernacle pour y faire de préférence aux anciens (I). »
des sacrifices.
Ainsi, dans l’antiquité grecque, ce mé­
Les Israélites, qui habitaient la Palestine,
lange se faisait ostensiblement, et en vue de
avaient le vin en très-grande estime; mais,
communiquer aux vins certaines propriétés,
obéissant aux interdictions portées par leurs
et probablement, afin de donner à certains
prophètes, ils en buvaient en très-petite
crus des propriétés marchandes.
quantité, mêlé de beaucoup d'eau, et seu­
Les vins de Leucade étaient plâtrés comme
lement dans les repas de cérémonie. Quel­
le sont souvent nos vins du Midi, c’est-à-dire
quefois ils y mêlaient du vin de palmier,
ou y ajoutaient des parfums et des dro­
(1) Chap. xxv, page 139, tome IIIe de l’édition de 1817.
gues odoriférantes. (Chez Saintin.)