Page 158 - Merveilles Industrie Tome 4

152 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

Fig. 99. — Baratte Girard.

palettes que l’on met en mouvement au engrenant avec une roue dentée E, mise en
moyen d’une manivelle. mouvement par une manivelle.
Une tubulure inférieure permet de laisser
écouler le petit-lait, lorsque le beurre est
formé.
Une baratte qui avait obtenu un premier
prix à l’Exposition de 1855, celle du major
suédois Stjernsward, qui fut ensuite aban­
donnée, inspira à M. Girard quelques-unes
des dispositions de la baratte qui porte le
nom de ce constructeur.
La baratte Girard (fig. 99) est toute de fer Fig. 100. — Agitateur de la baratte Girard.
battu. Le demi-cylindre A plonge dans l’eau
d’une boîte, B, et en prend la température. Une lame horizontale placée sur un des
Cette boîte, B, se vide par le robinet F ; le longs côtés du demi-cylindre, fait office de
demi-cvlindre, A se vide par le robinet G, contre-batteur.
qui est garni d’une toile métallique pour em­
pêcher le petit-lait d’entraîner des parcelles rangée de trous, destinés à permettre la sor­
de beurre. tie de l’air pendant le battage.
Ce demi-cylindre contient un batteur à Une pelle de bois et une écumoire de fer
ailettes (fig. 100) percées de trous. Il porte servent à retirer le beurre quand on a fait
au bout de son axe un pignon, D (fig. 99), écouler le petit-lait et l’eau qui a servi à le