Page 70 - Les merveilles de l'industrie T3 Web

C6 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

Un appareil, nommé cryophore, et que de plus de quelques décimètres, car avec
l’on doit au docteur Wollaston, prouve, une épaisseur d’eau un peu considérable,
d’une manière très-frappante quel froid les bulles de vapeur auraient besoin, pour
considérable produit l’évaporation. Dans le surmonter la pression de la masse supé­
cryophore, on voit l’eau solidifiée par le froid rieure d’eau liquide, d’une plus forte ten­
produit par sa propre évaporation. sion ; elles emprunteraient donc une plus
Cet instrument que représente la figure 34, grande quantité de chaleur au foyer. L’eau
consiste en un long tube en verre, recourbé contenue dans une chaudière ou dans un
et terminé à chaque extrémité par une générateur d’usine, bout à-105 ou 106 de­
boule, A et B. On introduit dans le tube un grés, quand la hauteur de l’eau dépasse
peu d’eau, que l’on fait bouillir, quand il est 1 mètre 1 /2 ou 2 mètres.
plein de vapeur, afin de chasser l’air, et on Pour que l’ébullition de l’eau se fasse
le ferme à la lampe. La vapeur, en se con­ exactement à 100 degrés du thermomètre
densant ensuite, laisse l’espace intérieur centigrade, il faut que le vase qui la contient
vide d’air. Aussi, quand on renverse le li­ soit en métal, et que la surface du métal
quide, tombe-t-il tout d’une pièce avec bruit soit un peu rugueuse. Dans un vase bien
comme dans le cas du marteau d’eau. poli ou dans un vase mauvais conducteur
On fait, avec le cryophore, la curieuse ex­ du calorique, comme le verre, l’eau bout
périence consistant à faire geler de l’eau par au-dessus de 100 degrés.
sa propre évaporation. Si l’on fait passer Si dans un vase de verre où l’eau ne bout
l'eau dans la boule A et qu’on plonge la que lentement, on jette de petits clous et de
boule B dans un mélange réfrigérant, il la limaille de fer, on détermine instantané­
s’établit une espèce de distillation à froid; ment une ébullition facile et une tempéra­
la vapeur d’eau formée dans la boule A se ture plus basse.
condense dans la boule B, et alors, l’évapora­
tion étant très-rapide, il se produit bientôt La pression atmosphérique indue consi­
un froid suffisant pour congeler l’eau dans dérablement sur le degré de l’ébullition de
la boule A. l’eau. Ce liquide bout à des températures
C’est également en raison du froid que d’autant plus basses que la hauteur des lieux
développe l’évaporation que l’on voit l’acide est plus considérable. Le tableau suivant fait
carbonique liquéfié par un refroidissement connaître le degré de l’ébullition de l’eau
considérable et la compression de ce gaz, dans quelques localités à altitude croissante.
passer à l’état solide, quand il est exposé à
Température
l’air. H en est de même pour le protoxyde Noms Altitude. de
des stations. l’ébullilion.
d’azote liquide, qui, lorsqu’on le retire du
vase où on l’a liquéfié, se solidifie, par suite Niveau de la mer.......... 0 100»
Paris, à l’Observaloire.. 65 99»,7
du froid résultant de sa propre évaporation.
Moscou........................... 300 99»
Plombières.................... 421 98°,5
Le point d’ébullition de l’eau a été choisi Madrid........................... 008 97»,8
Mont Dore ...-.............. 1,040 96»,5
pour déterminer le centième degré du ther­
Village de Barèges........ 1,209 95«6,
momètre centigrade ; mais pour que l’eau Hospice du mont Saint-
bouille exactement à cette température, il Gothard........... ......... 2,075 92»,8
faut se conformer à plusieurs conditions Quito.............................. 2,908 90», 1
Métairie d’Anlisaua
physiques, que nous allons passer en revue. (Mexique)................... 4,101 86»,3
11 ne faut pas que l’épaisseur de l’eau soit Mont-Blanc <......... 4,800 84»