Page 67 - Les merveilles de l'industrie T3 Web

INDUSTRIE DE L’EAU. G3

sommes frappés de l’agitation du liquide ses variations principales tiennent à la tem­
pérature.
qui est traversé par des bulles de vapeur,
Lorsque l’air a été saturé de vapeur d’eau
mais au-dessous de 100°, et même à la tem­
par l’action de la chaleur, c’est-à-dire lors­
pérature de zéro, la transformation de 1 eau
qu’il renferme autant d’humidité qu’il peut
en vapeur se produit toujours. Seulement
en admettre à cette température, et que l’air
elle ne se fait qu’en raison inverse de l’a­
vient à se refroidir, l’excès de vapeur se
baissement de température.
La pression atmosphérique et l’état hygro­ précipite, soit à l’état liquide, soit à l’état
métrique de l’air influent, en même temps vésiculaire. Ainsi se forment, dans les ré­
que la température, sur l’évaporation de gions supérieures de l’air, les nuages, et à
l’eau. 11 faut donc poser en principe que l’eau la surface de la terre, les brouillards. Si la
chaude s’évapore plus rapidement que 1 eau température s’abaisse davantage dans les
froide, qu’elle s’évapore plus vite sur les régions supérieures, l’eau passe de l’état
hautes montagnes, où la pression atmosphé­ vésiculaire à l’état liquide, et tombe à la
rique est moindre, qu’au niveau de la mer, surface de la terre ; en d’autres termes, les
et que, dans l’air sec, l’évaporation est plus nuages se transforment en pluie.
rapide que dans l’air humide. Si on place un corps très-froid dans de
Un courant d’air chaud et sec qui réa­ l'air chaud, la surface de ce corps se re­
lise une partie de ces conditions, doit ac­ couvre d’eau. Cette eau provient des cou­
tiver beaucoup l’évaporation de l’eau. On ches d’air qui entourent le corps froid et
construit dans l’industrie, pour la dessicca­ qui, refroidies par le contact du corps froid,
tion des différentes substances, telles que ont déposé, à l’état liquide, la vapeur d’eau
le sucre, les gommes et divers produits chi­ qu’elles contenaient. C’est ce qui arrive
miques, des étuves, qui sont la réalisation quand on porte, en été, dans un appartement,
pratique de ces principes. Une étuve est un une carafe pleine d’eau frappée à la glace :
espace cios dans lequel on renferme les sub­ on voit ses parois extérieures se recouvrir
stances à dessécher, et qu’on soumet à un d’humidité.
courant d’air sec et chaud. Le givre qui se forme sur les vitres, à
Comme l’eau liquide existe en quantité l’intérieur des appartements, a la même
considérable à la surface du globe, et origine, ainsi que nous l’avons dit en par­
comme elle se réduit en vapeur à toutes les lant de l’eau solide. Mais il importe d’ex­
températures, il en résulte que l’air atmo­ pliquer pourquoi ces aiguilles de glace
sphérique doit renfermer constamment de ne se déposent pas toujours, en hiver, sur
1 eau a 1 état de vapeur. Tout le monde sait, les carreaux de vitre. Cela dépend de
en effet, que l’air atmosphérique est un l’existence de la vapeur d’eau dans la pièce
mélange d oxygène et d’azote, mêlé d’une de l’appartement ou de l’absence de cette
petite quantité de gaz acide carbonique, vapeur. L’air de nos appartements a ordi-
auquel s ajoute de la vapeur d’eau. nairementune température de -|- 15 à-j- 18°,
Les quantités de vapeur d’eau contenue
et contient en meme temps beaucoup de
dans 1 air atmosphérique varient par suite
gaz provenant de notre respiration et de
dune, foule de circonstances, mais surtout
notre transpiration. Mais, en hiver, cet air
suivant la nature du pays. L’humidité at­
est continuellement refroidi par les vitres
mosphérique est plus considérable sur les
des croisées ; la vapeur d’eau se condense
ords. de la mer et dans le voisinage des
sur ces vitres quand le froid est considé­
glands lacs, que sur les continents. Mais
rable, et se convertit en glace, que l’on