Page 599 - Les merveilles de l'industrie T3 Web

GOO MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.

à la température mininum que nous indi­ puisque l’on n'a pas de glace à sa disposi­
quons, cette température se conserve moins tion, et que l’on veut en faire. Quand on
de temps. veut produire de la glace sans glace préa­
L’acide sulfurique étendu d’eau, mélangé lable, il faut donc avoir recours à des mé­
avec la glace, donne de très-grands froids. langes d’eau et d’un sel ou d’un acide ca­
Ainsi, l’acide sulfurique du commerce pables d’abaisser considérablement la tem­
étendu d’un quart de son poids d’eau, pro­ pérature de l’eau.
duit, avec un tiers de son poids de glace ou De tous ces mélanges, ceux qui donnent
de neige, un refroidissement de — 32° et le plus de froid sont le mélange de sulfate
avec parties égales d’acide et de neige, un de soude et d’acide chlorhydrique.
froid de — 44°. Le tableau suivant représente la tempé­
Dans ces derniers mélanges, la glace entre rature que l’on obtient avec ces mélanges,
comme élément, mais c’est là, pour ainsi selon les proportions d’acides sulfurique ou
dire, une espèce de pétition de principe, d’acide chlorhydrique que l’on dissout.

ABAISSEMENT
de la teinpérature
COMPOSITION DU MÉLANGE Refroidissement OBSERVATEURS
de à

22 parties d’eau avec 20 d’acide sulfurique et 52,5
de sulfate de soude............................................ + 10° — 8»,0 18»,0 Walker.
1 partie d’eau, 1 d’acide sulfurique et 2 de sul­
fate de soude..................................................... + 10 — 16 ,25 26 ,25 Biscliof
2 parties d’eau, 2 d’acide, 5 de sulfate de soude. + 10 — 14 ,37 24 ,37 et Wœlner.
5 parties d’acide chlorhydrique étendu et 8 de
sulfate de soude................................................ + 10 — 17 ,8 27 ,8 NValker.

Comme le mélange de l’acide sulfurique 7 parties d’acide sulfurique avec 5 parties
ou de l’acide chlorhydrique avec l’eau, dé­ d’eau et 16 de sulfate de soude (Boutignv
gage beaucoup de chaleur, par suite de la et Meilet).
combinaison chimique de ces deux corps, 2 parties d’acide chlorhydrique, avec
ce mélange doit se faire à part. Il faut atten­ 3 parties de sulfate de soude (Fumet).
dre que cette chaleur se soit dissipée avant Mais, nous l’avons déjà dit, l’emploi des
d’ajouter le sulfate de soude à l’acide hydraté. acides a de grands inconvénients pour l’u­
Le mélange de sulfate de soude et d’a­ sage domestique. Aussi vaut-il mieux se
cide chlorhydrique devient, au bout de servir d’azotate d’ammoniaque et d’eau,
quelque temps, laiteux, par suite de la d’après la composition des mélanges que
formation du bisulfate de soude et de chlo­ nous avons consignée plus haut (page
rure de potassium, qui se sépare à l’état de S99).
cristaux grenus. Les appareils dits glacières de ménages,
On emploie encore les mélanges suivants glacières de familles, etc., reposent tous sur
pour produire un grand froid : 3 parties les principes physiques que nous venons de
d’acide sulfurique avec 2 parties d’eau et rappeler. Ces appareils, en assez grand nom­
7 parties un quart de sulfate de soude (Ma- bre aujourd’hui, se ressemblent tous, en ce
lapert). qu’ils reviennent tous à développer du froid