Page 430 - Les merveilles de l'industrie T3 Web

BOISSONS GAZEUSES. 431

Fig. 180. — Flacon gazogène Briet monté et démonté.
)• Remplir entièrement d’eau la carafe n° 1.
2“ A l’aide de l’entonnoir, verser dans la boule n° 2 les poudres des deux paquets (blanc et bleu;.

l’intérieur desquelles il existe une pression dale qui sert, lorsque la bouteille est pleine,
de cinq à six atmosphères, offre des incon­ à finir d’enfoncer le bouchon. C’est le
vénients et des dangers qu’il serait inutile système aujourd’hui employé par tous les
de faire ressortir. Les machines à boucher constructeurs.
vinrent faire disparaître ces inconvénients
et ces dangers. Une autre découverte, celle des bouteilles
L’appareil pour le bouchage mécanique siphoïdes, ou du siphon à eau de Seltz,
lut breveté à Londres, pour la première fois, due à Savaresse, vint réaliser un dernier
en 1825. Son principe consiste à placer le progrès dans l’industrie des boissons ga­
bouchon dans un entonnoir conique, à zeuses et révolutionner, on peut le dire,
l’extrémité duquel vient s’adapter le goulot cette industrie. C’est en 1837, que Sava­
de la bouteille, et à enfoncer ce bouchon resse fit breveter cette ingénieuse invention.
par l’action d’un levier, d’une vis ou d’un Quand on enfermait, comme au début,
cric. Progressivement comprimé par le le­ l’eau de Seltz dans une bouteille simplement
vier ou le cric, le bouchon pénètre dans le bouchée au liège fixé par une ficelle, il se
goulot sans difficulté, et s’y dilate ensuite, de faisait, au moment où l’on coupait la ficelle,
manière à constituer, en se serrant contre pour faire partir le bouchon, une vive ef­
les parois, un bouchage hermétique. Pour fervescence, qui entraînait au dehors une
tirer l’eau de Seltz, on pose la bouteille sur partie du liquide. Le buveur était alors
un support, reposant lui-même sur une pé- partagé entre le double inconvénient de
dale-lévier qui la soulève et maintient le perdre une partie du gaz contenu dans l’eau
goulot sous le cône tant que le pied appuie de son verre, s’il s’occupait à reboucher
sur la pédale. L’ouvrier n’a plus qu’à l’v aussitôt la bouteille, ou de laisser affaiblir
maintenir un instant et à ficeler rapide­ l’eau qui resterait dans la bouteille, s’il
ment la bouteille. commençait par boire la liqueur versée. En
Vers 1832, M. Vielcasal réunit en un seul outre, chacun a appris, par sa propre expé­
appareil le robinet du cône dans lequel on rience, que, pour peu que l’on tarde à boire
comprime d’abord le bouchon ; puis, la pé­ la totalité d’une bouteille d’eau gazeuse, les