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BOISSONS GAZEUSES. 429

net ordinaire, soit à l’aide d’un siphon. La figure 178 représente le flacon gazogène
On réussit à donner à ces appareils une Briet, qui se compose de deux vases A et B
forme élégante, pour en faire un objet de s’adaptant l’un sur l’autre au moyen d’un
décor pour la table. pas de vis.
L’économie résultant de ces appareils Pour faire de l’eau de Seltz artificielle, on
pour la préparation de l’eau de Seltz, était démonte l’appareil en dévissant la carafe A,
réelle à l’époque de leur invention, mais et on la sépare du pied, B. On enlève le tube
elle est nulle aujourd’hui. Avec cet appareil de communication qui entre à frottement
un litre d’eau gazeuse revient à quinze cen­ dans la tubulure de B, et établit une com­
times, plus l’achat de l’appareil. Or, un si­ munication entre les deux pièces princi­
phon d’eau de Seltz, livré par le fabricant pales. Quand on veut faire fonctionner l’ap­
ne coûte pas plus cher. pareil, on remplit d’eau la carafe A, que l’on
Le véritable avantage qu’offrent ces appa­ pose sur sa partie plane ; on introduit dans
reils, c’est de fournir de l’eau gazeuse dans la cavité B, 18 grammes d’acide tartrique
les localités isolées et éloignées des fabri­ pulvérisé et 22 grammes de bicarbonate de
ques, et de permettre de les additionner soude pulvérisé. On pose alors le tube de
de sels ou de substances médicamenteuses communication dans l’ajustage du vase B;
prescrites dans certaines maladies. et on renverse ce vase sur le pied; on ferme
en vissant et l’on retourne l’appareil. L’eau
de la carafe coule sur les sels, jusqu’à ce
que son niveau soit descendu à la hauteur
de l’extrémité supérieure du tube. Le gaz
acide carbonique se produit et se rend dans
l’eau de la carafe, où il se dissout.
Il faut attendre une demi-heure pour
que la réaction chimique ait le temps de
s’accomplir. Vers la fin de l’opération, il
est bon d’agiter légèrement l’appareil, pour
faciliter la dissolution du gaz dans l’eau.
Le mécanisme du gazogène Briet repose
sur la disposition de son tube intérieur.
11 est nécessaire, pour comprendre son mé­
Fig. 178. — Modèle actuel du flacon gazogène Briet.
canisme, de le représenter, comme nous le
De tous les appareils pour produire l’eau faisons, dans une figure à part et en coupe
gazeuse par la réaction des poudres effer­ (fîg. 179).
vescentes, le gazogène que Briet fit bre­ Ce tube se compose d’une tige creuse, aa,
veter en 1840, et que construit aujourd’hui s’emboîtant dans le cylindre ee, auquel elle
son successenr, M. Mondollot, est le plus est reliée par une plaque en argent bb, percée
ingénieux et le plus répandu. Le tartrate de trous capillaires. Ce cylindre ee porte
de soude résultant de la réaction n’est point une garniture de coton, pour faire joint
dissous dans le liquide qui constitue l’eau entre les deux globes; il est percé de deux
de Seltz artificielle, la préparation s’effec­ rangées de trous, o, supérieurs et o', infé­
tuant dans un vase à part, qui communique rieurs.
par un tube, avec la carafe dans laquelle on L’appareil étant chargé et redressé sur
prépare l’eau gazeuse. son pied, la partie de l’eau du globe supé-