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430 MERVEILLES DE L’INDUSTRIE.
rieur, qui se trouve au-dessus de la tige Pour préparer l’eau gazeuse avec cet ap
creuse ««, s’écoule par son poids, à travers pareil, il faut: 1° remplir entièrement d’eau
cette tige, et arrive dans le cylindre ee, d’où (fig. 180) la carafe n° 1 ; 2° à l’aide d’un en
elle déborde dans le globe inférieur, par la tonnoir, verser dans la boule n° 2 les poudres
rangée de trous o ; tandis que effervescentes ; 3° enfoncer solidement le
l’air déplacé traverse la ran tube n° 3 dans le goulot de la boule n° 2 ;
gée de trous o', puis les trous 4° visser avec force sur la carafe la boulé
capillaires de la plaque 3, et armée du tube, de façon à remonter l’appa
se rend dans le globe supé reil suivant la figure A ; 5’ fermer le robinet
rieur, où il remplit le vide et redresser l’appareil sur son pied, suivant
qu’a laissé l’eau en s’écoulant. la figure B.
Le gaz formé par la réaction Ainsi disposé, l’appareil fonctionne seul :
des poudres suit le même che au bout d’une demi-heure, l’eau gazeuse est
min, ne pouvant passer par la préparée, et l’on peut, à l’aide du robinet,
tige creuse aa, dont l’extré la faire jaillir à volonté.
mité inférieure plonge dans Après chaque opération, on vide la boule
l’eau qui emplit le cylindre et on la rince ainsi que le tube.
ee jusqu’à la hauteur des Pour obtenir une eau bien gazeuse, il est
trous o'. bon d’agiter l’appareil à deux ou trois re
Cette ingénieuse disposi prises, avant de s’en servir, en le tenant ap
tion du tube fait : 1° que les puyé sur l’angle du pied et lui imprimant
poudres sont entièrement iso quelques vives secousses par la partie supé
lées de l’eau destinée à la rieure. Préparée une ou plusieurs heures à
boisson ; 2° que l’eau néces l’avance, l’eau n’en est que meilleure.
saire à la réaction des poudres En rinçant la boule après chaque opéra
se trouve mesurée et distri tion, il faut avoir soin de la vider du côté
buée automatiquement sans opposé au robinet, pour éviter d’obstruer ce
que l’opérateur ait à s’en oc robinet.
cuper; 3° enfin que le gaz On peut préparer à l’aide de cet appareil,
pénètre à la partie inférieure non-seulement de l’eau gazeuse, mais
du liquide à saturer dans un encore du vin mousseux, en remplaçant
état de division extrême, condition excel l’eau par du vin dans lequel on a fait dis
lente pour sa dissolution. soudre 30 à 50 grammes de sucre candi
Comme toutes les pièces métalliques de pulvérisé ; de la limonade gazeuse, en ver
l’appareil Briet, le tube est en étain ; ce sant l’eau gazeuse dans un verre contenant
qui écarte le danger provenant du contact la quantité de sirop désirée, enfin toutes les
des tubes avec la boisson. eaux gazeuses minéralisées, en faisant dis
Les pièces fondamentales du flacon gazo soudre dans l’eau de la carafe les sels pres
gène Briet ont subi peu de modifications de crits par le médecin.
puis l’origine de son invention. La forme du
modèle actuellement en usage est celle que Le bouchage mécanique des bouteilles
nous avons représentée plus haut (fig. 178). d’eau de Seltz est une autre invention qui fut
Nous ferons connaître par quelques figures réalisée pendant la période qui nous oc
de détails la manière de faire usage de ce cupe, c’est-à dire de 1835 à 1855.
nouveau modèle. Le bouchage à la batte de bouteilles dans
