Page 424 - Les merveilles de l'industrie T3 Web

BOISSONS GAZEUSES. 425

Fig. 1'7. — Appareil de Bramah, pour la fabrication continue de l’eau de Seltz.

tension en France. On ne fabriquait à Paris ’ 1° Le système intermittent à pression mé­
que 200,000 bouteilles par an. On avait, canique, dit de Genève, qui, après avoir
«l’ailleurs, supprimé dans la préparation de reçu des perfectionnements et subi des mo­
l'eau de Seltz artificielle, toute espèce de sels, difications de détail, fonctionnait dans plu­
de sorte que ce que l’on vendait sous le nom sieurs grands établissements ;
Xeau de Seltz n’était plus qu’une simple dis­ 2" Le système intermittent à simple pres­
solution d’acide carbonique dans l’eau. sion chimique, muni d’un saturateur oscil­
Cependant l’eau de Seltz n’était toujours lant, c’est-à-dire Xappareil de Savaresse.
qu’une boisson de luxe, et presque un pro­ 3° Le système à fabrication continue et à
duit pharmaceutique. L’épidémie de cho­ pression mécanique, inventé par l’ingénieur
léra qui sévit à Paris en 1832, ouvrit une anglais Bramah, et qui seul, on le recon­
période nouvelle à la consommation des naissait déjà, pouvait desservir une exploi­
boissons gazeuses. Les services que rendi­ tation industrielle un peu développée.
rent ces boissons pendant le choléra, en ré­ Le robinet de tirage inventé par Bramah,
pandirent l’usage parmi les classes aisées. et modifié par Soubeiran, possédait deux or­
La consommation atteignit subitement plus ganes essentiels : le bec conique à bague et
de 500,000 bouteilles par an. Le génie la pédale-levier.
industriel fut stimulé par cet accrois­ La bouteille ordinaire était alors seule
sement rapide; on vit aussitôt les inven­ employée au tirage; le bouchage mécanique
tions et les perfectionnements se multi­ était encore inconnu.
plier. L’ingénieur anglais Bramah avait réalisé
En 1832, on connaissait en France les le progrès le plus considérable qu’eût en­
appareils suivants pour la préparation de core reçu l'industrie des boissons gazeuses,
l’eau gazeuse : en substituant le système à fabrication con-
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