Page 73 - Le jardin potager biologique

ROTATION ET ASSOCIATION DE CULTURES ÿl

choux, épinard, fenouil, laitue, mâche, oignon, pissenlit, poi­
reau, tétragone.
— légumes-racines et tubercules : betterave, carotte, céleri-
rave, navet, panais, radis, salsifis, pomme de terre, topinam­
bour ;
— légumes-fruits : concombre, courge, melon, tomate ;
— légumineuses : fève, haricot, pois, soja, lentille.
2° On évitera de faire se succéder deux plantes de mode
végétatif différent mais appartenant à la même famille
botanique :
— betterave et épinard ou bette (famille des Chénopo-
diacées) ;
— céleri à côtes et céleri-rave ou carotte (famille des
Ombellifères) ;
— salsifis ou scorsonère et chicorée, laitue ou pissenlit
(famille de Composées) ;
— tomate et pomme de terre (famille des Solanées).

3° On fera revenir régulièrement (si possible une fois tous
les deux ans) une légumineuse, qui enrichira le sol en azote :
soit une légumineuse cultivée pour la consommation (fève,
pois, haricot, soja, lentille) soit un engrais vert (trèfle, vesce,
pois fourrager, gesse, etc.).
4° On fera alterner des cultures exigeantes qui demandent
une fumure organique abondante, et des cultures moins exi­
geantes qui préfèrent une fertilisation organique modérée.
Plantes exigeantes (on pourrait les appeler voraces) néces­
sitant une forte fumure organique et supportant des apports
organiques partiellement décomposés (compost jeune et même,
pour certaines d’entre elles, fumier frais) : asperge, bette, céleri,
chou, concombre, courge et potiron, épinard, laitue, maïs, poi­
reau, pomme de terre hâtive, rhubarbe.
Plantes moins exigeantes, préférant une fumure organique
modérée, à base de compost très décomposé : ail, betterave
rouge, carotte, chicorée sauvage et scarole, haricot, lentille,
mâche, pissenlit, pomme de terre de conservation, radis, rai­
fort, oignon, pois, et la plupart des plantes aromatiques.