Page 182 - Le jardin potager biologique

182 LE JARDIN POTAGER BIOLOGIQUE

SCORSONERE
(ou salsifis noir)

Mêmes exigences que le salsifis, mêmes soins culturaux,
mais plante plus rustique et plus productive que le salsifis.
Semis : en mars-avril pour récolter l’année du semis ; de mai
à juillet pour récolter l’année suivante. Dans les régions chaudes,
on peut semer en décembre et janvier.
Entretien. — Binages, etc, comme pour le salsifis. Couper
les tiges florales qui pourraient se développer. Selon certains
auteurs, la montée à graines n’aurait pas d’influence sur le
développement de la racine et ne nuirait pas à sa tendreté.
Lorsque la tige a mûri ses graines, elle se dessèche et ensuite
des rejets poussent au collet qui permettent à la plante de
poursuivre sa végétation.
Variété : Scorsonère géante noire de Russie.

SOJA

Climat. — Plante exigeante en chaleur.
Sol et fumure. — Mêmes exigences que le haricot.
Semis.
— Date : première quinzaine de mai.
— Dose : 0,200 à 0,600 kg à l’are selon la variété.
— Ecartement : en lignes distantes de 50 cm, un pied tous
les 15 cm.