Page 177 - Le jardin potager biologique

LA CULTURE DES PRINCIPAUX LÉGUMES 177

• Cultures de pleine saison : planter courant avril.
— Dose : 20 à 30 kg à l’are, selon la grosseur du plant.
— Ecartement et profondeur : planter en lignes espacées de
50 cm, à 40 cm sur la ligne pour les variétés hâtives et à 45 ou
50 cm pour les variétés tardives.
Les pommes de terre sont plantées à 10 - 12 cm de profondeur
dans des poquets, et recouverts de 6 à 8 cm de terre.
— Entretien : binage et buttage. Eviter les binages trop
profonds qui blesseraient les racines.
Parasitisme. — Les deux parasites les plus redoutables de la
pomme de terre sont le mildiou et le doryphore.
— En cas d’attaque de doryphore faire un traitement à la
roténone.
— En cas d’attaque de mildiou faire immédiatement un
traitement à la bouillie bordelaise. Toutefois si cette attaque
survient en fin de végétation, ce qui est souvent le cas pour les
variétés hâtives, on peut se dispenser de tout traitement ; le ren­
dement n’en sera que peu affecté, et les tubercules ne sont
généralement pas atteints.
Cultures associées. — Les pommes de terre hâtives peuvent
être associées à des haricots, des pois, des choux, du maïs.
Récolte et rendement. — On peut généralement commencer
à récolter les variétés hâtives dès la fin juin (sous le climat
parisien). Les variétés tardives sont récoltées en septembre. Les
pommes de terre sont à maturité lorsque les fanes se dessèchent.
Les rendements varient de 200 à 400 kg à l’are selon les
variétés.
Variétés. — Les variétés de pommes de terre sont extrême­
ment nombreuses, et il est difficile de faire un choix. Nous
citerons celles qui nous paraissent les plus intéressantes.
• Belle de Fontenay : une des variétés les plus hâtives et une
des meilleures du point de vue gustatif. Rendement assez
faible.
• Sirtéma : très hâtive et productive, mais de qualité gustative
très moyenne.
• Esterling : bonne variété hâtive.
• Viola : variété hâtive et productive, d’excellente qualité
gustative, un peu sensible au mildiou.