Page 173 - Le jardin potager biologique

LA CULTURE DES PRINCIPAUX LÉGUMES »73

d) pour récolter au printemps semer le 15 septembre. En
ce qui concerne ces semis, semer clair, en place, et éclaircir à
5 cm. Protéger des grands froids avec une litière de paille ou
de feuilles. Récolte en mai-juin de petits poireaux, dits « poi­
reaux baguette ».
— Dose : on sème environ 10 g pour 1 mètre carré de pépi­
nière, ce qui donnera les plants nécessaires pour 20 mètres car­
rés. On peut également semer les poireaux en place mais cela
immobilise une assez grande surface, le poireau ayant un
cycle végétatif assez long.
Plantation. — Les poireaux sont presque toujours semés
en pépinière puis repiqués. Quand les plants ont à peu près
la grosseur d’un crayon, on les arrache à la fourche, on les
réunit en petites bottes et on raccourcit à la serpette en cou­
pant la moitié des racines et la moitié des feuilles.
— Ecartement : on plante à 25-30 cm entre les lignes, un
poireau tous les 8 à 10 cm.
Entretien. — Binage et désherbage avec un léger buttage
pour recouvrir les mauvaises herbes sur le rang et favoriser le
blanchiment. En cas de forte attaque du ver du poireau, faire
un traitement à la roténone. Mais ces attaques sont rares dans
les jardins biologiques bien tenus.
Cultures associées. — Le poireau peut être associé avec des
épinards, de la laitue, du céleri, des carottes. L’association
poireau-carottes hâtives paraît particulièrement intéressante et
efficace contre le ver du poireau et la mouche de la carotte.
Récolte et rendement. — Les rendements sont de l’ordre de
400 à 500 kg à l’are. On peut récolter des poireaux pratique­
ment pendant toute l’année. La seule précaution à prendre en
hiver est d’en arracher un peu d’avance si l’on prévoit une
période de gel prolongée.

Variétés :
Pour semis a) : poireau gros court d’été ; poireau géant
précoce.
Pour semis b) : poireau jaune du Poiteau ; poireau mons­
trueux de Carentan ; poireau monstrueux d’Elbeuf ; poireau
Malabare.