Page 176 - Le jardin potager biologique

176 LE JARDIN POTAGER BIOLOGIQUE

POMME DE TERRE

Climat. — La pomme de terre se cultive sous presque tous
les climats. Elle est sensible au gel, aussi les plantations pré­
coces doivent-elles être protégées si l’on craint encore des
gelées alors que les feuilles des premières pommes de terre
sont sorties de terre.
Sol et fumure. — La pomme de terre exige des fumures
organiques importantes et elle s’accommode assez bien de
compost relativement frais. Les pommes de terre primeurs
devront être plantées de préférence dans des terres légères, se
réchauffant rapidement au printemps.
Plantation. — La plantation de pommes de terre pré-
germées est la meilleure méthode : elle donne une récolte plus
précoce et de meilleurs rendements. On peut acheter les pants
prêts à planter, ou les faire germer soi-même. La seconde
méthode est nettement plus économique, et elle permet d’uti­
liser des plants provenant de sa propre production. Il est
cependant prudent de ne pas replanter plusieurs années de
suite du plant prélevé sur sa récolte tant que l’on n’a pas
un sol en très bon état biologique : les pommes de terre risque­
raient de dégénérer. Mais lorsqu’on a un sol réellement équi­
libré, ce risque disparaît. Un tel sol se reconnaît à sa struc­
ture grumeleuse stable et surtout à l’abondance et à la qualité
des récoltes, ainsi qu’à la rareté des attaques parasitaires.
Le plant doit être mis à germer dans un local éclairé (sans
excès), correctement aéré, à l’abri du gel.
Les plants sont placés sur des clayettes, le germe en haut.
— Date :
• Culture précoce : planter fin mars, à bonne exposition.
Prévoir si possible des paillassons ou de la paille pour proté­
ger les jeunes pousses des gelées tardives.