Page 172 - Le jardin potager biologique

l'JS LE JARDIN POTAGER BIOLOGIQUE

supprimé toutes les grandes feuilles), soit en disposant deux
planches sur la ligne, en forme de toit, soit encore en recou­
vrant les pieds avec des pots renversés quelques temps avant
de les consommer.
Récolte. — De janvier à la fin mars. Pour récolter plus tôt,
on peut pratiquer le forçage en cave ou sous châssis, comme
pour la barbe de capucin (voir chicorée sauvage).
Variétés : pissenlit ordinaire ; pissenlit à cœur plein amélioré
(cœur plus serré que le pissenlit ordinaire).

POIREAU

Climat. — Le poireau est une plante particulièrement résis­
tante au froid, ce qui lui permet de passer l’hiver en terre.
Lors des hivers très rigoureux il peut arriver que le poireau
soit détruit par le gel, mais c’est très rare sous nos climats.
Sol et fumure. — Le poireau est une plante exigeante, qui
demande des fumures organiques abondantes. Il supporte mal
des composts peu décomposés, mais se trouve bien de légers
apports de purin (traité comme nous l’avons dit précédem­
ment). Mais il faut prendre garde de ne pas exagérer ces apports
car les poireaux deviendraient la proie des maladies et para­
sites et se chargeraient de nitrites, tout comme avec des engrais
azotés chimiques.
Semis.
— Date :
a) dès janvier semer sur couche chaude (mise en place en
mars) les variétés hâtives à récolter en juin-juillet.
b) sous châssis, en mars, les variétés précoces ; récolte d’août
à novembre.
c) en pleine terre, en mai, pour récolter de décembre à
avril.